A legjobb anyagok edényekhez, serpenyőkhöz és serpenyőkhöz
A rozsdamentes acéltól, az öntöttvastól és a réztől az alumíniumig, a jen üvegig és a zománcig, az edényekig és az anyagokig, amelyekből készülnek, gazdag minőségi menü és hiányosságok állnak rendelkezésre. A kezdeti választás kapcsolódhat a konyhai felszerelés víziójához, de a legjobb, ha megmenti a hiúságát, és gyakorlatilag megközelíti azt. Szeretne egészséges ételeket készíteni, készen áll-e befektetni drága, de bevált minőségű ételekbe (amelyek olyan tartósak, hogy unatkozhat), van-e elegendő hely hatalmas tálcák, edények és serpenyők készítéséhez, vagy rajongója-e? a konyhai minimalizmus? Nos, amikor határozott választ ad ezekre a kérdésekre, bátran nekiláthat az otthoni konyhai eszközök kiválasztásának.
A következő hasznos útmutatót kínáljuk Önnek, hogy útmutatást adjon a különböző anyagok minőségéről, valamint azok előnyeiről és hátrányairól.
ROZSDAMENTES ACÉL
A rozsdamentes acél bizonyította minőségét a konyhaművészetben, és az ebből az anyagból készült ételek a legtartósabbak és az egészség szempontjából legbiztonságosabbak. Ennek az időtlen klasszikusnak az összetétele számos fémet tartalmaz - acélt, krómot és nikkelt. Az acél, amelyből az edényeket készítik, általában 18% krómot és 10% nikkelt tartalmaz. Annak ellenére, hogy nincs további bevonatuk, az edények jó tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és rendkívül ellenállnak a korróziónak (az acélösszetétel krómjának köszönhetően). Nagyon magas hőmérsékleten használhatja őket, anélkül, hogy befolyásolná az étel ízét. A legtöbb rozsdamentes acél edény (a fogantyútól függően) szintén használható a sütőben.
Előnyök: A rozsdamentes acél serpenyők és serpenyők nem reagálnak, és bármilyen típusú étel elkészítését lehetővé teszik bennük. Ezenkívül tartósak és praktikusak, mosogatógépekhez is alkalmasak.
Hátrányok: Egyes alapmodellek rossz hőátadással és eloszlással rendelkeznek. A drágább lehetőségek ebből a szempontból is jobbak, mert hozzá vannak adva egy belső réz vagy alumínium mag, amely javítja a hővezető képességet.
MED
Gyönyörű és kifinomult megjelenésű réz edényeknek esküdt rajongói vannak, különösen a hivatásos szakácsok körében - ellenőrizze: lásd Martha Stewart konyháját. A legjobb réz verziók is a legdrágábbak, de az évek során jól megtérülnek. Velük az osztály mellett egyenletes hőelosztást és kiváló irányítást biztosít sütés és főzés közben.
Előnyök: A réz kiváló hővezető képességgel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy az ételeket rendkívül egyenletesen főzik.
Hátrányok: A méz reaktív és reagál, amikor lúgos és savas ételeket főz. Néhány étel megváltoztathatja színét és ízét. A rézedények lenyűgöző víziója együtt jár a rendszeres polírozás és karbantartás követelményével.