A legfontosabb vitaminok táblázata

A vitamin neve 1912-ben jelent meg, miután Casimir Funk lengyel származású amerikai biokémikus a rizshéjakból izolált egy amincsoportot (B1-vitamint) tartalmazó anyagot, amely meggyógyította a beriberi-t és "vitaminnak" nevezte. A vitaminok alacsony molekulatömegű szerves anyagok, amelyek minimális mennyiségben szükségesek az emberek és állatok normális életéhez.

vitaminok

A legfontosabb vitaminok táblázata:

A
(axeroftol, retinol) Zsírban oldódik. Fontos a látás szempontjából, részt vesz a vizuális purpura, a bőr és a nyálkahártya növekedésének halolaj, máj, tojás, tej összetételében. Provitamin (karotin) formájában sárgarépában, spenótban, sárgabarackban, paprikában, paradicsomban és tökben

C
(aszkorbinsav) Vízben oldódik. Részt vesz a sejtek redoxi folyamataiban, a mérgező anyagok szervezetbe jutásában, erősíti az erek falát, serkenti a friss gyümölcsök és zöldségek természetes immunitását, nagyobb mennyiségben csipkebogyóban, citrusfélékben, fekete ribizliben, eperben, paprikában, petrezselyemben, csalán, spenót

B1
(tiamin, aneurin) Vízben oldódik. Részt vesz a szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjében Gabonafélék, sör- és sütőélesztő, diófélék, máj, hús, tojás, tej

(riboflavin, laktoflavin), G-vitamin Vízben oldódik. Részt vesz a sejtes redox folyamatokban lásd. B1-vitamin