A legfinomabb svájci specialitások Fondue étterem
Ha valaki megkér téged milyen ételekhez társítja Svájcot, valószínűleg az első válasz a sajt és a csokoládé lesz. És nem téved, mert mindkét termék mindig jelen van a svájci asztalon.
De Svájci nemzeti konyha nem csak sajt és csokoládé, hanem ennél sokkal több, és sokféle finom és finom különlegességet kínálhat Önnek, amelyeket csak ott próbálhat ki.
A svájci nemzeti konyha egyedi ízeinek titkai
Svájc az 26 kantonra osztva és mindegyiket erősen befolyásolja a szomszédos országok kulináris hagyományai, amelyekkel a közelben található. Tehát, ha elmész a kantonokhoz, amelyek Franciaország közelében találhatók, akkor a francia konyhára jellemző ételeket kínálnak. Ha olyan területre mész, amely közelebb van Olaszország vagy Németország, akkor kipróbálhatja az olasz vagy a német konyha fogásait.
A francia, az olasz és a német kulináris hagyományok erős befolyása mellett azonban Svájcnak is megvannak a maga receptjei és ételei.
Népszerű svájci konyha
Fondü
Kezdjük a kulináris turné Svájcban étellel, amely az ország nemzeti konyhájának szimbólumává vált. Természetesen ez egy fondü - az egyik legigénytelenebb és egyben legkifinomultabb Svájci specialitások, amelyet nemcsak Svájcban, de a világ minden részén kipróbálhat.
Fondue szülőhelye az Svájc francia része és különösen Valais kanton, ahol évszázadok óta előkészítették. Eredetileg ez az étel a pásztorok különlegessége volt, magasan a hegyekben, de gyorsan elterjedt mind a szegények, mind a gazdagok konyhájában.
A fondue kétféle sajtból (leggyakrabban Emmental és Gruyère) készült meleg étel, amelyhez meggylikőrt vagy fehérbort adnak.
Az étel elkészítése egy speciális hajó, az úgynevezett "kakelon" és közvetlenül az étellel, közvetlenül az asztalon szolgálják fel. Forrón fogyasztják, apró kenyérdarabokkal, hosszú villákra ragasztva és olvasztott sajtba mártva.
Raclette
A legenda szerint a Raclette-et olyan pásztorok találták ki, akik állataikat magasan az Alpokban növelték. Miután egyikük egy egész pitét sajtot hagyott a tűz közelében, és amikor az egyik oldalán megolvadt, csak vett egy darab kenyeret, és belemártotta a meleg és illatos sajtba.
Nem tudjuk, mi az igazi történet, de ma Raclette az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étel a svájci nemzeti konyha.
Raclette készül speciális eszköz, hasonló a grillhez, amelyen a sajtot a kívánt állagúra megolvasztják. Tálalva "Geschwellti”(Főtt burgonya héjjal), uborka, hagyma és mustár.
Rösti
Svájc francia részéből átmegyünk a némethez a képzeletbeli Röstigraben-határ, ami elválasztja őket. (Röstigraben ironikus név, amely a két kulináris területet elválasztó vonalat jelöli. Olyan pontosan azért hívják, mert a rösti étel, amely általában német, és ritkán készül és kínálják Svájc francia részén).
Rösti felkészült főtt reszelt burgonya, amelyhez hozzáadhatók sajt, szalonna, hagyma és aromás gyógynövények. A keverék palacsinta alakú, és forró olajban megsütjük.
Alapvetően Rösti reggelire készült, de ma ez az egyik legnépszerűbb előétel (antipasti), amelyet Svájc minden éttermében kínálnak.