A lazacnak szeretettel - Egészséges - Étel
Lazactenyésztés Norvégiában
A világ egyik legnagyobb kihívása a mai elegendő egészséges táplálékot biztosítva a Föld gyorsan növekvő népessége számára. Norvégia válasza az akvakultúra fejlesztése. A halászat évezredes gyakorlata és a tenger megóvásának vágya, hogy ez táplálja a jövő generációit.
Norvégia a természet, a kultúra és a kormányzás egyedülálló kombinációja pozícionálja magát világszínvonalú norvég tenger gyümölcsei minőség, hagyomány és fenntarthatóság szempontjából. Norvégia földrajzi elhelyezkedése a Norvég-tenger és a Barents-tenger közelében lehetővé teszi a norvég halászok számára, hogy könnyen hozzáférjenek számos tengeri fajhoz.
Ezenkívül a tengeri erőforrások évszázados múltra visszatekintő gazdagsága megalapozta a helyi társadalmakat Norvégia partjain. És így jött létre kultúra a norvég tenger gyümölcsei tekintetében. A norvég halászat irányítása biztosítja, hogy a norvég tenger gyümölcsei felelősségteljesen kerüljenek beszerzésre.
A kaviártól a piacig
A norvég lazac termesztésének folyamata a szárazföldön inkubátorban kezdődik. Mint a vadon élő lazac esetében, a kaviár megtermékenyítése édesvízben történik. 10-16 hónap friss vízben történő lazítás után a lazac készen áll a tengeri halgazdaságba. A norvég lazacot a tengeren és a fjordokban tenyésztik 14-22 hónapig.
Amikor a hal eléri a 4-6 kg súlyt, készen állnak a feldolgozásra. A lazacot élő haltartállyal rendelkező hajók szállítják a halfeldolgozó létesítményekbe, ahol megtisztítják, mossák és méretük és minőségük szerint válogatják.
Ezt követően feldolgozásra Norvégiába szállítják, kereskedelmi forgalomban értékesítik, vagy szárazföldön vagy légi úton világszerte 140 országba exportálják.