A la Boff Bourguignon, borjúhús Burgundiában vagy néhány szóval - A legfinomabb dolog, amit valaha készítettem

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

bourguignon

Végül a "Julie és Julia" film ihlette, úgy döntöttem, hogy megijedek és megfőzöm azt a kultuszt és "rettenetesen nehéz elkészíteni a remekművet", nevezetesen - Boeff Bourguignon Julia Child eredeti receptje szerint.

Néhány fontos dolgot szeretnék megosztani veletek:

  1. A szóban forgó étel elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak egy kicsit több időt igényel. 30 percig nem tartozik Jamie Oliver egyik alamíniumjába.
  2. Az egyetlen bonyolult dolog az ételben a Bjor-mánia, és csak a neve bonyolult.
  3. Ha nincs gombája, könnyen helyettesítheti termesztett gombával.
  4. A kis hagymák, az arpadzhik típusúak, szintén nem jelentenek problémát, használjon kicsi hagymát, felére vagy negyedére felezve.
  5. Az eredeti recept szerint a húsnak marhahúsnak kell lennie. Könnyedén kiegészítheti a receptet marhahússal a főzéshez, nem kell megvásárolnia a legdrágább marhahúst. Amit elvettem, 7,60 kg volt. A főzési technika maga teszi olyan kényessé, mint egy agy.

És most a szükséges termékek:

1,5 kg marha/borjú

1 üveg vörösbor - legyen nehézbor, mélyvörös. Ne használjon bort a főzéshez 2 levétól. Fogadj valamire, legalább a 8-10 leves tartományban:)

3 ek marhahúsleves

1 evőkanál. paradicsom szósz

1 tk száritott kakukkfű

25 db apró hagyma - vagy ahogy fentebb írtam: használja a lehető legkisebb hagymafejeket.

4 evőkanál. vaj

Egy csokor petrezselyem, babérlevél és kakukkfű/ha nincs friss kakukkfű, használjon száraz, babérlevelet is /

500 g gomba - amelyet könnyen pótolhat gombával.

2-3 golyó szakállmánia

1/2 tk őrölt feketebors

Folytatjuk az ételünk elkészítését:

Jól mossa meg a húst, és vágja közepes méretű darabokra. Szalvétával jól szárítsa meg.

A szalonnát apró kockákra vágjuk, közben egy serpenyőben 6 evőkanál zsírt hevítünk, és aranysárgára sütjük. Válasszuk szét egy tálban a sült szalonnát.