A különböző termékek biológiai értékelése
A kenyérgyártás során lehetőség van a stabilizált lisztekhez adni a sorozat javítóit PANOTECH, amelyek hozzájárulnak a tészta feldolgozásának javításához, stabilitásának növeléséhez a végső erjesztés során, a jobb gázképződéshez és a gáz visszatartásához. Így megnő a kenyér térfogata a sütés során, egyenletes és rugalmas közeget kapunk, a kéreg vékony, ropogós, kellemes aromájú.
Újdonság a sötét lisztkeverékek gyártása: egyszemű, két szemes és három szemes, diétás típusú kenyerekhez. Helyi alapanyagokat használnak, és olcsóbbak, mint az importáltak, amelyeket a bolgár piacon kínálnak. Az elmúlt években az egészséges táplálkozás problémái egyre fontosabbá válnak - növekszik az igény a magas tápértékű kenyér iránt.
Megnövekedett az úgynevezett "sötét kenyér" termelése, illetve fogyasztása. A sötét keverékek fő összetevője a búzaliszt "Graham" amely magas cellulóz-, vitamin- és ásványianyag-tartalmat biztosít. A keverékek magas tápértékét az összetevők is garantálják: szója- és malátaliszt, napraforgómag, zabpehely, vitaminok, nyomelemek stb.
Tészta TECHRA MACRIN, diétás és diabéteszes termékek, amelyek receptjeik és technológiájuk szempontjából különböznek a hagyományosaktól az alapanyagok és az előállításukhoz szükséges adalékanyagok tekintetében. Nem hagyományos alapanyagokból készülnek - sötét búzaliszt, rozsból, rizsből, hajdinából stb. Készült teljes kiőrlésű liszt, valamint gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és gyógynövények alapú adalékanyagok. Ezeket a termékeket mindenképpen egészségesnek tekinthetjük, mivel magasabb az élelmi rost-, fehérje-, ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok tartalma, mint a fehér lisztből vagy búzadara készült hagyományos tésztákból.
Slancho AD, Svishtov azonnali bébiételeket gyárt - 17 féle (tej-, tej- és gluténmentes), tésztafélék, búzabot, zab és búzamag, búzabulgur, búza. A társaság humanitárius segítségnyújtási programokban és kapcsolódó tevékenységekben vesz részt az ország különböző régióiban és külföldön.
A "Sun" bébiétel környezetbarát természetes termékekből készül. Kiegyensúlyozott arányban tartalmaznak minden létfontosságú tápanyagot, például fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Összetételük megfelel a tudomány legújabb fejleményeinek és a gyermekorvosok ajánlásainak. Ezenkívül a "Sun" ételek könnyen emészthetők, és nem terhelik a baba érzékeny és fejletlen emésztőrendszerét. Tartalmuktól és rendeltetésüktől függően a "Sun" gyermekkása több csoportra osztható: - Tejmentes zabkása - gabonafélék és szemek - gyümölcs - Tejkása - gabonafélék, gabonafélék - gyümölcsök és gabonafélék - zöldségek - gluténmentes kása - nem -tej (gabonafélék - gyümölcsök és gabonafélék (zöldségek) és tejtermékek (gabonafélék - gyümölcsök és gabonafélék - zöldségek) Minden zabkása természetes összetevőként tartalmaz esszenciális aminosavakat, telítetlen zsírsavakat és nyomelemeket, amelyek a gyermek növekedéséhez és egészségéhez szükségesek. Tartósítószert, aromát és színezéket nem tartalmaznak. A "Sun" ételeket gyorsan és egyszerűen készítik el, csak forralt és hűtött vizet kell hozzáadni.
500 "B" típusú búzaliszt
Kiváló minőségű búza őrlésével állítják elő, és kenyér, pékáruk és cukrász termékek előállítására szolgál.
Búzaliszt típusú magas fehérjetartalmú "Sun"
Kiválasztott, magas üvegtestű kenyérbúza-fajtákból készül, és nehéz élesztő tészta készítésére süteményekhez, húsvéti kalácshoz, különleges kenyérfajtákhoz stb.
Stabilizáló rendszerek
Az élelmiszer-ipari termékek stabilizációs rendszereinek hatalmas száma nagy mennyiségű terméket igényel, amelyek minden alkalmazáshoz különleges tulajdonságokkal és követelményekkel rendelkeznek. A stabilizációs rendszerek legfontosabb funkciói a következők:
építeni a viszkozitást
stabilizálja a szerkezetet különböző körülmények között
gélképzőként hatnak
a termékek vizes fázisát ellenőrizzük
megakadályozza a szinézist
fagyasztás közben csökkenti a kristályosodást
emulgeálja az olajfázist
növeli az élelmiszer egyéb összetevőinek (fehérjék, színezékek, tartósítószerek, antioxidánsok stb.) hatékonyságát
finomítsa az ízét
stabilizálja a színt és az antioxidánsokat
állítsa be a táptalaj pH-ját
megkönnyítik a munkát és a technológiai folyamatokat
csökkenti az energia- és anyagköltségeket
a gazdasági hatékonyság növelése
Alkalmazásai vannak majonéz/emulziós termékek gyártásában Paradicsom és konzerv termékek Gyümölcs- és cukortermékek Sütemények és cukrász termékek Fagylalt és tejtermékek Italok Hústermékek és mások.