A közepes láncú zsírsavak áttekintése

A zsírok osztályozásának egyik módja az, hogy mennyire telítettek (egyszeresen telítetlenek, többszörösen telítetlenek vagy telítettek). Egy másik módszer az, hogy a molekula milyen hosszú, pontosabban hány szénatom van a láncban a molekula közepén. Ezen molekulák mindegyikét zsírsavnak nevezik, és a szervezet különböző zsírsavakat használ fel különböző módon.

közepes

Ez azt jelenti, hogy bár van értelme a telített zsírokat egy dolognak gondolni, például az összes különböző telített zsír, a 3 szénatomtól egészen a 36 szénatomig másképpen viselkedik testünkben. (Az egyszeresen és többszörösen telítetlen és többszörösen telítetlen lánchosszak is eltérőek, de egyik sem tartozik a "közepes lánc" vagy a "rövid lánc" kategóriába.).

A zsírsavlánc közepén körülbelül 8-12 szénatom van (egyes források szerint 6-12). Amikor hármat "csomagolnak" egy glicerin "gerinccel", ez egy közepes láncú trigliceridként ismert triglicerid molekulát termel. .