A köles és annak egészségügyi előnyei
Miért fontos a köles fogyasztása?
Számos új tanulmány kimutatta, hogy a glutén az egyik bűnös a napjainkra jellemző számos gyulladásos és autoimmun betegség jelenlétében és súlyosbodásában.
Egyre többen változtatnak étrendjükön, hogy kizárják a glutént belőle. Nehéz alternatívákat találni a gabonaféléknek és a liszteknek nem tartalmaznak glutént. Az egyik ilyen gabona köles.
Technikailag valójában inkább vetőmag, de gabona kategóriába sorolják és osztályozzák.
Ennél is fontosabb, hogy a köles számos kiemelkedő egészségügyi előnnyel jár, amelyek az étrend központi részét képezik.
Mire jó a köles?
Védi a szív- és érrendszert
A köles nagy mennyiségű magnéziumot és rostot tartalmaz. Ez nagyon hasznos a szív- és érrendszer számára. A rost csökkenti a koleszterinszintet, és megvédi az ereket a lepedékképződéstől, az erek eltömődésétől és az átjárhatóság korlátozásától.
A magnézium rendkívül fontos a vérnyomás szabályozásában.
Csökkenti a rák kockázatát
A rák kockázatának csökkentése mellett a köles képes szabályozni az anyagcsere folyamatokat, megelőzve a 2-es típusú cukorbetegséget. Teljes kiőrlésű ételnek tekintve a köles bebizonyította, hogy szabadon csökkenti a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések és az oxidatív stresszel járó rák kockázatát radikális sejtek.