A kolbászokat hivatalosan rákkeltőnek ismerik el
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) hivatalos figyelmeztetést adott ki szalonnára, kolbászra és más feldolgozott húskészítményekre
Viszont oxfordi tudósok kimutatták, hogy a feldolgozott húskészítmények fogyasztása több mint 40% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát. Tehát azok, akik vörös húst vagy szalámit, kolbászt és hasonlókat esznek hetente legalább négyszer, 42% -kal nagyobb eséllyel szenvednek rákban, mint azok, akik hetente legalább egyszer fogyasztják ezeket az ételeket. Itt a tudósok tisztázzák, hogy mindannyian nagyon jól ismerjük - ez nem vonatkozik a húsra, amelyet vidéken nevelt állatokból nyerünk, mi magunk, vagy olyan termelők, akik megfelelő gondossággal gondoskodtak.