A kókuszolaj káros júliusi terem - Egészség és atlétika
Az elmúlt napokban a kókuszolaj "ártalma" zakatolt. A légierő elengedte a repülést, onnan minden szenzációra éhes újságíró kezdeményezett, tudása szerint lefordította, szépítette a dolgokat, és szinte már várjuk az első áldozatokat.
Ave egyenesen, det kiáltása: ez a cikk felrobbantotta az internetet 🙂
Tehát nem csoda, hogy többen megbízhatóbb információkat kértek tőlem a témában. Néhányan elolvasták a cikkeimet, és emlékeznek arra, hogy több helyen említettem kókuszolajat, mások csak tudják, hol keressenek olyan véleményt, amelyben megbízhatnak.
Általában én kezdtem a "Hasznosak?" Sorozatot, és azt terveztem, hogy az egyik számában írok a kókuszolajról, de mire a múzsa úgy dönt, hogy befejezi a cikket, már lehetnek áldozatai a kókuszolajnak 🙂
Ha valóban ennyire káros de 😉
Nos, nézzük meg, hogy állnak a dolgok valójában anélkül, hogy szenzációt vagy eladást keresnének, mint a legtöbb esetben.
A probléma középpontjában ... AHA (American Heart Association)
Néhány nappal korábban az American Heart Association (AHA) közzétette jelentését 1), amelyet a BBC News idézett, és onnan egyetlen híroldal sem írt (újra) a témáról. Ezért jó az eredeti forrást nézni, ahelyett, hogy az értelmezéseken tűnődnénk.
Itt az ANA helyesen vonta le a következtetést a marketinggel kapcsolatban, egyetértek velük. Normális, hogy egy közönséges polgár ellenőrzés nélkül azt gondolja, hogy valami egészséges. Véleménye azonban azon alapul, amit a Google, a Facebook stb. A szeme előtt mutat, és ha fizet, akkor a termék egy részecskét kaphat a szemükbe 😉
Most nem rágjuk az egészséges szót, ez egy nagyon tág fogalom, amelyet nem lehet áttörni az egyénen, hogy megmondjuk, egészséges-e. Például az avokádó egészséges, de az allergiás vagy az avokádóval szembeni intoleranciában szenvedők ezt gondolják? Valójában nagyon jó cikkem van az egészséges táplálkozásról, ezért térjünk át a "súlyos" állításokra:
Vizsgáljuk meg közelebbről az idézett tanulmányt 2) - 1995-ben Cox és mtsai a hiperkoleszterinémiában (emelkedett vér koleszterinszint) szenvedő betegeket három különböző étrendre vezették be, azonos makrotápanyagok eloszlásával (17% fehérje, 47% szénhidrát és 36% zsír), és azonos koleszterintartalommal bennük (napi 300-350 mg). Érdekes, hogy a kókusz- és sáfrányolaj, mint növényi olaj, nem tartalmaz koleszterint, ezért tojássárgájával "dúsítják" a kutatás elvégzéséhez изслед
De nem csak ezt érdemes megjegyezni. Az ANA pontosan választja, hogy mit kell hangsúlyozni a tanulmány megállapításai közül, ezért nézzük meg az egész befejező bekezdést:
"Adataink meggyőző bizonyítékot szolgáltatnak arra vonatkozóan, hogy a laurinsavban gazdag kókuszolaj gyengébb hatást gyakorol, mint a palmitinsavban gazdag tehénolaj, az össz- és az LDL-koleszterinszint a hiperkoleszterinémiás férfiaknál és nőknél. Az eredmények azt mutatják, hogy bizonyos körülmények között a kókuszolaj a tehénolaj és a hidrogénezett növényi zsírok alternatívájaként szolgálhat. Meg kell azonban jegyezni, hogy az elhízásra hajlamos embereknél és populációknál minden zsírforrást csökkenteni kell, és az egyéni különbségektől függően a sztearinsavban és a cisz-egyszeresen telítetlen savakban gazdag zsírokat lehet előnyben részesíteni a kókuszolaj helyett.
A kémia és a különféle zsírsavak megtakarításával azt látjuk, hogy "elolvashatjuk a következtetést", ahogy az ANA tette (a kókuszolaj emeli a koleszterint), vagy "elolvashatjuk a következtetést", ahogy azt el kellene olvasnunk (a kókuszolaj a tehénolaj és a hidrogénezett növényi zsírok alternatívájaként szolgálhat).
Az említett tanulmány 3) összehasonlítja az olívaolajat a kókuszolajjal és a pálmaolainnal. Úgy tűnik, hogy az ANA csak az absztraktot olvasta, ahol valóban azt mondja, hogy az összes koleszterinszint magasabb a kókuszolajban, de a tanulmány vitájában azt mondja, hogy idézem: "Az olívaolajhoz képest a pálmaolain és a kókuszolaj nem különbséget mutatnak a szérum TC: HDL-ben (teljes koleszterin: HDL-koleszterin). A kísérleti étrendből származó telített zsírok növelik a jó koleszterinszintet, ami a szérum TC: HDL egyensúlyához vezet.
Ismét van egy eredménytábla a tanulmányban, amely véleményem szerint nem szorul kommentárra:
| Böjtölés | Ragaszthatatlan | |||||
| Szérum változó | PO | OO | CO | PO | OO | CO |
| HDL-koleszterin (mmol/L) | 1,31 ± 0,26a, b | 1,28 ± 0,23a | 1,37 ± 0,30b | 1,24 ± 0,25a, b | 1,21 ± 0,24a | 1,29 ± 0,31b |
| LDL-koleszterin (mmol/L) | 3,20 ± 0,71a, b | 3,06 ± 0,64a | 3,30 ± 0,75b | 2,93 ± 0,608a, b | 2,89 ± 0,62a | 3,11 ± 0,67b |
| TC: HDL-koleszterin | 3,69 ± 0,90 | 3,63 ± 0,93 | 3,65 ± 0,95 | 3,86 ± 0,88 | 3,99 ± 1,09 | 3,95 ± 1,03 |