A kókuszolaj előnyei és alkalmazása a kozmetikában és a konyhában

kozmetikában

Kókuszolaj

A kókuszolaj növényi zsír, amelyet a koprából - a kókusz diójából - nyernek ki.

A trópusokon ez a fő zsír, amely naponta több millió ember étlapjára lép.

Leggyakrabban a kókuszdió szárított belsejének forró sajtolásával, ritkábban pedig hidegen sajtolással nyerik. Ez a módszer kíméletesebb, amely lehetővé teszi az olaj összes hasznos tulajdonságának megőrzését. Ezzel a módszerrel azonban a teljes olajtartalom legfeljebb 10% -a nyerhető. Az ilyen olajat "szűz kókuszolajnak" (VCO) nevezik, és drágább.

Alacsony hőmérsékleten a kókuszolaj krémes (24 ° C alatti) és kemény állagú (18 ° C alatti) és fehér színű, magas hőmérsékleten (25 ° C felett) pedig hasonlít az olajra és tiszta, átlátszó színű.

Használat

A konyhában

A világ számos pontján a kókuszolaj a főzési zsír fő forrása. Számos dél-ázsiai recept szerves része.

Számos egészségügyi szervezet (US Food and Drug Administration, WHO stb.) Azt tanácsolja, hogy korlátozzák a kókuszolaj fogyasztását a benne lévő magas telített zsírszint miatt. Vannak azonban ellentétes nézetek is. Egyes tudósok kutatások során kimutatták, hogy a kókuszolajban lévő telített zsírok (összetételének 91% -a) egészségesek, és fogyasztása javult kardiovaszkuláris paraméterekkel jár.