A keto táplálkozással kapcsolatos leggyakoribb aggályok; Keto-Bg
Étkezési kultúránkat számtalan, különböző gyökerű előítélet terheli. Némelyik vallási, orvosi hiba a múltból, a nagyvállalatok erőfeszítései olyan élelmiszerek népszerűsítésére, amelyekből többet keresnek, vagy csak városi legendák.
A keto táplálkozás a közelmúltban jelentős nyilvánosságot nyert, és szinte mindenki hallotta azt, ami elképzelhetetlennek tűnt csak 10 évvel ezelőtt - a zsírok nem ártanak neked. Képzelje el azonban, hogy néztem ki 10-15 évvel ezelőtt, amikor azt tanácsoltam valakinek, hogy egyen szalonnát, mert az hasznos.
Sokan azonban még mindig gyanakodva tekintenek erre az étrendre.
Ebben a cikkben megpróbáljuk objektíven megvizsgálni a ketogén táplálkozással kapcsolatos leggyakoribb félelmeket, és megmagyarázzuk, miért nem igazak.
- Első mítosz - ennyi zsír fogyasztása veszélyes és fájni fog a szívedben. Semmi másra nem lehet számítani, miután ilyen sokáig telített zsírokat démonizáltak minden szempontból, és a szív- és érrendszeri megbetegedések fő okaként említették. Ez a nézet abból a tényből fakad, hogy egyeseknél sok telített zsír fogyasztása növelheti a koleszterinszintet és különösen az LDL-t. A legfrissebb tanulmányok szerint valójában nem a koleszterin, hanem a trigliceridek és a szervezet gyulladásos folyamatai sokkal biztonságosabb mutatói a a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Csak a magas koleszterinszint e két tényező nélkül önmagában nem sokat jelent. Nem kevés tanulmány igazolja, hogy szigorú, 30 grammnál kevesebb szénhidrátot tartalmazó keto diéta követése valóban csökkenti a trigliceridek, az LDL és a vércukorszintet, miközben növeli a HDL szintjét. Ez azt mutatja, hogy a keto diéta segíthet megelőzni ezeket a betegségeket a koleszterin és trigliceridszint. Ami a gyulladáscsökkentő hatást illeti, egyelőre nincs sok ilyen irányú tanulmány, de még mindig elegendő adat áll rendelkezésre annak megállapításához, hogy a ketogén étrend gyulladáscsökkentő hatással van a szervezetre, ami segíthet az érelmeszesedés és a szívbetegségek ellen. alacsony szénhidráttartalmú. A sok telített zsír és szénhidrát fogyasztása problémákat okoz. A telített zsírok szénhidrát hiányában teljesen biztonságosak és hasznosak az Ön számára.
- Második mítosz - az agyának működéséhez szénhidrátokra van szüksége. Kétségtelen, hogy a szénhidrátoknak vannak bizonyos előnyei és helyük van az étrendben, de a testnek feltétlenül nincs szüksége rájuk, főleg nagy mennyiségben. Testünk olyan folyamatokkal rendelkezik, mint a ketogenezis (a ketonok üzemanyagként történő elégetése) és a glikogenezis (a szénhidrát nélküli szén-szubsztrátokból származó glükóztermelés), amelyek zsírokból és fehérjékből származó energiával látják el bennünket. És még többet- nincs olyan folyamatunk, amelyben a test fehérjét vagy zsírt termelne, ha nem táplálékból kapjuk! Az agyunk működéséhez szükséges energia 75% -át a ketonok biztosítják, a többit pedig a glikogenezis adhatja.
- Harmadik mítosz - a gabonafélék és gyümölcsök kizárása az étrendből káros. Van egy meggyőződés, hogy sok gyümölcs elfogyasztása nélkül nincs honnan elegendő vitamint beszereznünk. Objektív szempontból a legtöbb gyümölcs a legtöbb zöldséghez képest valójában kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ez még inkább igaz a gabonafélékre. A bennük alig található vitaminok és ásványi anyagok bőségesen megtalálhatók a húsban, a tojásban és a tejtermékekben. A bennük található fitátok és tanninok azonban képesek blokkolja bizonyos vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.