A kereszténység megváltoztatta az étrendet a középkori Bulgáriában
Szerző: Maja Dzhambazova
A vallás gyakran meghatározza az emberek étkezési módját. A zsidóság hívei kósert esznek, a muszlimok nem nyúlnak a sertéshúshoz, a keresztények böjtöt és vallási ünnepeket tartanak.
Az átalakulás a bolgárok étrendjében az Első Bolgár Királyságban történt, de szembetűnőbb különbséget észleltek a bizánci uralom időszakában és a második Bolgár Királyságban. Ezután a közönséges bolgár étele többnyire zöldséggé vált, hasonlóan a bizánci étlaphoz.
A "Miklós pápa válaszai" című cikkben azt írják, hogy a bolgároknak a keresztelés elfogadásakor be kell tartaniuk a keresztény hagyományt. I. Borisz és tanácsadói élénken érdeklődnek a kereszténység által előírt tilalmak iránt, de a pápa megnyugtatja őket, hogy a keresztények húst is fogyasztanak az ünnepek alatt.
A bolgárok, mint nomád nép, megszokták a hús- és tejelő étrendet. Miután azonban elfogadták a keresztény vallást, meg kellett változtatni szokásaikat. Az év nagy részében böjtölt. Ezért kellett elődeinknek megváltoztatniuk étrendjüket. A bizánciak e tekintetben példát mutattak előttük. Egy bizánci menü a 11. században például gabonaféléket tartalmazott reggelire, salátát ebédre és délután gyümölcsöt. A vacsora ritka volt.