A kenyérben lévő propion károsítja a hormonális egyensúlyt

kenyérben

Propionát - olyan anyag, amelyet kenyérsütésben adalékként használnak a penészképződés megakadályozására

, emelkedett hormonszinthez vezethet, ami az elhízás és a cukorbetegség kialakulásának kockázatával jár. Ezt a Harvard Egyetem tudósai kísérletileg bizonyították - jelentette a RIA Novosti.

Az első kísérletben propionátot injektáltak laboratóriumi egerekbe, ezután a laboratóriumi rágcsálók megnövelték a hormonszintet, beleértve a glükagon és a noradrenalin, valamint a nemrégiben felfedezett FABP4-et, amely a fehérjéket zsírsavakhoz köti.

Ezek a hormonok hozzájárulnak ahhoz, hogy az egerek májsejtjei több glükózt termeljenek, ami a cukorbetegségre jellemző hiperglikémiához vezet. Ezenkívül a kutatók azt találták, hogy a propionát adagjának rendszeres adagolása egereknek, amely megegyezik azzal az adaggal, amelyet a kenyér fogyasztása általában fogyaszt, jelentős súlygyarapodást és inzulinrezisztenciát eredményezett.