A kenyér rendkívül fontos! Egészség
A kenyér különleges helyet foglal el az étrendben, különösen a bolgároknál. Ételeknek egyedülállóan ritka tulajdonsága van - soha nem fárad el, ezért minden nap használhatjuk. És nem csak mi, bolgárok vagyunk.
A kenyér az esszenciális aminosavakat - metionint, lizint - tartalmazó értékes növényi fehérjék rendkívül fontos és megfizethető forrása.
A búzakenyér több fehérjét tartalmaz, mint a rozskenyér (8,6–5,6%).
A kenyér szénhidráttartalma különösen magas, de a zsírtartalma túl alacsony.
A kenyér jó B-vitamin-forrás, és mindennap a növényi cellulóz és ásványi anyagok - kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, vas - forrása.
A kenyér magas kalóriatartalmú termék. Például 100 g rozskenyér 190 kcal, 100 g búza kenyér pedig 233 kcal.
Nehéz egyértelműen válaszolni a napi kenyérmennyiség kérdésére. Változatos étrend mellett, amely növényi és állati eredetű termékeket tartalmaz, elegendő naponta körülbelül 300-400 g kenyeret megenni.