A keményítő előnyei

Forró vízben a keményítő megduzzad, zagyot képezve. Kémiai összetételét tekintve a keményítő természetes polimer, a poliszacharidok keveréke. A gyomor-bél traktusban hidrolízisen megy keresztül és glükózzá alakul, amelyre annyira szükségünk van. A test könnyen felszívja. Konyháinkban alapvetően kétféle keményítő létezik: burgonya és kukorica. Ez a termék azonban búzából, rozsból és rizsből is előállítható. Néhány helyen még borsókeményítőt is használnak.

keményítő létezik

Előny és kár

A termék a komplex szénhidrátok közé tartozik. Foszfort, káliumot, kalciumot, R-vitamint tartalmaz. Ennek az ásványi anyag-komplexnek köszönhetően jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, segíti a vesét a felesleges folyadék eltávolításában a testből, enyhíti a duzzanatot. Javul a májműködés, felgyorsul az anyagcsere. Ezenkívül a keményítő csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, szabályozza a vérnyomást. A termék a fekélyek kezelésében is segít, mivel erős burkoló tulajdonságokkal rendelkezik.

Kén-dioxidot használnak a keményítőpor előállításának folyamatában. Lenyelés hányingert, hányást, fulladást és tüdőödémát okoz. A keményítő használata

Ezt a terméket mindig a konyhában használják. Sűríti a mártást vagy a keksz felesleges nedvességét, megakadályozza, hogy a töltelék belevágjon a pitébe. A keményítő mindezt tökéletesen meg fogja csinálni. Tapasztalt házigazdák palacsinta, pite vagy gombóc sütésekor adják a tésztához. A port sikeresen felhasználhatja hús, zöldség, hal panírozásához. Ebben az esetben étvágygerjesztő, ropogós kéreg képződik a tetején. Aki el akarja kerülni a glutént, használhat rizskeményítőt vagy kukoricakeményítőt. Finom diétás ételeket is készítenek.