A kefir gomba Tibet ajándéka az egész világnak, vagy valami más - Nők magazinja
A kefir gombákat az emberek évek óta termesztik. A tibeti szerzetesek először foglalkoznak kefir gombák tenyésztésével és használatával, amelyek észreveszik, hogy a kefir használata jótékony hatással van az emberi egészségre.
Tibetből a gomba Indiába, majd Európába került, ahol kiértékelték.
A kefir gomba .
Tejfehér, kocsonyás szemek kis felhalmozódásai. Minden gabona a Zoogloea nemzetség és az élesztőgombák baktériumainak szimbiotikus csoportja. Együtt agglutinálódnak a gumóban, dinamikus, élő ökoszisztémát képezve, amelyet a fehérjék, lipidek és poliszacharidok mátrixa tart meg. Tejjel kezelve a szivacs 24 órán belül terméket (kefirt) alkot. Ugyanakkor a tejben található cukor tejsavvá alakul. Ez a joghurt sokkal hasznosabb, mint a boltban vásárolt vagy a szokásos élesztőből erjesztett.
A kefir egy probiotikus élelmiszer, amely tejsavbaktériumokat tartalmaz. Az ilyen életképes élelmiszerek élő mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyek túlélhetik az emésztőrendszert, ahol hasznosak a gazdaszervezet egészségére.
A kefir gomba termesztése
A kultúrát általában "kézzel" vásárolják meg, vagy a barátok adják tovább, de online is lehet rendelni. Ebben az esetben el kell olvasnia az eladó véleményét, és meg kell győződnie arról, hogy pontosan azt adja el, amire szüksége van. Az egészséges kefir gomba nagyon hasonlít a friss túróhoz, tejfehér színű. A barna gomba nincs megvonva hasznos tulajdonságaitól.
Vásárlás után (általában kevés gabonát adnak el) a gomba (1 evőkanál) egy pohárba (200-250 ml) kerül. Különböző kapacitásokat használhat. De nagyon kívánatos, hogy az anyag üveg legyen. Szobahőmérsékleten a tej egy nap szárad. Ezután a szivacsot eltávolítjuk és folyó langyos (nem forró víz) alatt mossuk. A kapott terméket egy üvegbe öntjük. És a szivacsot a tej új részébe engedik. Gyorsan növekszik, így hamarosan a tulajdonos képes lesz több tejet kezelni, vagy áthelyezni családjának vagy szomszédainak egy részét.
Ne feledje, hogy a kefir gomba élő lény, és meg kell közelíteni. Lélegeznie kell, szobahőmérsékleten kell élnie és friss tejet kell ennie. Fontos, hogy a tej természetes legyen, és ne tejpor. Zsírtartalom 2,5-3,2%, nyersen.
Abban az esetben, ha a gomba 2-3 napig felügyelet nélkül marad, akkor tejjel és vízzel (50:50) egy három literes edénybe tehetjük. A kapott kefir felhasználható kozmetikai célokra: arc- és hajmaszkok.
A kefir összetétele
A jó élő szervezetek - baktériumok és élesztő - mellett a joghurt gazdag ásványi anyagokban és esszenciális aminosavakban is, amelyek segítik az emberi test életképességének fenntartását. A kefirben található fehérjéket könnyebben felszívja a szervezet. A tritofán, az egyik esszenciális aminosav, jelentős mennyiségben található meg a kefirben. A Tritofan ismert az idegrendszert pihentető hatásáról. Mivel a joghurt rengeteg kalciumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek szintén fontos ásványi anyagok az egészséges idegrendszer számára, az étkezés különösen mély hatással lehet az idegek megnyugtatására. A kefir-foszfor elegendő tartalékkal rendelkezik, testünk második ásványi mérete, szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket használ fel a sejtek energiájának növekedéséhez és fenntartásához. A kefir gazdag B1-, B12- és K-vitaminban. Számos előny fenntartja a B-vitamin normális bevitelét, a vesék, a máj és az idegrendszer szabályozásától, a bőrbetegségektől az energiaszint megkönnyítéséig és növeléséig. A kefir könnyen emészthető, tisztítja a beleket, hasznos baktériumokat és élesztőt, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat szállít.