A kecsketej hasznosabb, mint a tehéntej
A tehéntej néha igazi kihívást jelent testünk számára. Valamiért több gyulladást okoz, mint a glutén.
A kecsketej azonban jó alternatíva.
Noha a nyugati világban nem túl népszerű, a kecsketej az egyik legtöbbet fogyasztott tejital a világ többi részén - és nem véletlenül - rendkívül ízletes és tápanyagokkal teli.
A kecsketej telített zsírsavakat, kalciumot, foszfort, káliumot, magnéziumot, vasat, cinket, A-vitamint, B2-vitamint, C-vitamint és D-vitamint tartalmaz.
A kecsketej előnyei
1. Könnyebb felszívódni.
Bár a tehén- és kecsketej zsírtartalma azonos, a kecsketejben lévő zsírgömbök kisebbek, ez megkönnyíti az emésztést. Amint eljut a gyomorba, a kecsketejben lévő fehérje lágyabb túrót képez, mint a tehéntej - a kecsketejnek csak 2% -a túró, szemben a tehéntej 10% -ával. Ez azt jelenti, hogy a tested könnyebben felszívja a kecsketejet, mint a tehéntej.
A kecsketej kevesebb laktózt tartalmaz. Mivel a legtöbb ember nem igazán allergiás a laktózra, mint gondolná, egyszerűen nehezebb feldolgozni - a kecsketej remek alternatíva.
2. Kevesebb allergén fehérjét tartalmaz és kevesebb gyulladást okoz
A tehéntejre allergiás emberek többsége valóban allergiás a benne lévő fehérjékre - az A1 kazeinre. Ezenkívül a tehéntej az első számú allergén a gyermekek körében, ez az intolerancia felnőttkorig is fennmaradhat. Ennek oka, hogy a tehéntej több mint 20 különböző allergént tartalmaz, amelyek allergiás reakciókat okoznak, amelyeket gyakran összetévesztenek a szezonális allergia tüneteivel, beleértve a lázat, az orrfolyást, a gyomorfájást és a baba kólikáját.
Mi a probléma az A1 kazeinnel? A fehérje néhány embernél gyulladást okoz, és a gyulladás számos betegség alján található. Az A1 kazein emésztési problémákat okozhat, például irritábilis bél szindrómát, Crohn-kórt és vastagbélgyulladást, valamint néhány kevésbé nyilvánvaló problémát, például pattanásokat, autoimmun betegségeket és ekcémát.
Noha egyes tehenek tejében nincs A1 kazein, az Egyesült Államokban, Nyugat-Európában és Ausztráliában a legtöbb szarvasmarha fehérjeforrás.
A főleg A2 kazeint tartalmazó tej nem okoz gyulladást. A kecsketej csak A2 kazeint tartalmaz, amely a lehető legközelebb hozza az emberi anyatejhez. A kutatások azt mutatják, hogy ha a kecsketejet az elválasztás után azonnal felhasználják, az allergia kockázata kisebb.
3. Kalciumban és zsírsavakban gazdag, de alacsony a koleszterinszint
És bár a tehéntejet a kalciumban az egyik leggazdagabb ételnek tartják, nem kell aggódnia, hogy ha kecsketejre fogad, nem fog elegendő mennyiségű értékes ásványi anyagot kapni. Valójában ásványi anyagokban gazdagabb - az ajánlott napi adag 33% -át tartalmazza, szemben a tehéntej 28% -ával.