A kalória típusú lekvárok és az adalékanyagok tartalma
Marmelád - vastag zselés állagú termék, amelyet cellulózból és gyümölcsléből állítanak elő a víz párolgása során bekövetkező páralecsapódásuk során. Hagyományosan a lekvár előállításának alapanyaga az alma, de Angliában a narancsból készült marmelád és a spanyol birsalma nagy része. A marmalád kalóriatartalma az alkotóelemektől és az alapanyagoktól függően változik. Ezeknek a gyümölcsöknek a pektin és más gélképző szerek magas tartalma lehetővé teszi lekvár készítését mesterséges adalékanyagok nélkül, és ha édes gyümölcs, cukor hozzáadásával.
Hány kalória lekvárban
A modern lekvár gyártási technológiája a receptkomponensek mellett lehetővé teszi különféle adalékok használatát, amelyek lehetővé teszik az olcsóbb és megfizethetőbb lekvárfajták előállítását. A termékek és a gyártási technológia legújabb kiegészítők formájában való jelenléte attól függ, hogy mennyi kalória van a torlódásban.
Zselésítőszerként a modern lekvárgyártásban a pektin sok gyümölcsben megtalálható, az agar-agar - alga és zselatin kivonat - zsírtalanított porcból, csontokból és élő állatokból kivont anyag. Az átlagos kalóriatartalmú zselé 100 g késztermék - 320 kcal, 0,1 g fehérjét, 0,1 g zsírt, 79 g szénhidrátot tartalmaz 3.
A desszert gélképző szer használatától függően lekvár szabadul fel:
- Gyümölcsök és bogyók;
- Zselé;
- Zselés gyümölcsök;
- Rágás.
Gyümölcs- és bogyólekvár: kalória
Gyümölcs- és bogyólekvár sűrítőjeként használjon pektint, amelyet citrushéjakból, almából, birsalmából, görögdinnyéből, cukorrépából és napraforgó kosarakból készítenek. Pektin alapú zselé kalóriatartalma 100 gramm - 293 kcal, szintén 0,4 gramm fehérjét, 0,0 gramm zsírt tartalmazó termék 76 g/6 g szénhidrát.
Annak ellenére, hogy a pektin-alapú lekvár elég sok kalóriát tartalmaz, nagyon hasznos, mert a pektin a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- Elősegíti a radionuklidok, anabolikus szteroidok, xenobiotikumok, metabolikus termékek eliminációját;
- Részt vesz a lipid- és szénhidrát-anyagcsere normalizálásában;
- Az érelmeszesedés és a dysbiosis kezelésében alkalmazzák;
- Normalizálja a hasnyálmirigyet, a májat;
- Természetes szorbensként használják, amely jobb az aktív szén teljesítménye;
- Segít helyreállítani a seb szövetét, égési sérüléseket.