A júniustól szeptemberig terjedő fertőzések leggyakoribb oka a Campylobacter baktérium, amelyet azután követ
A nap mosolyog az égből, és sokan keressünk grilleket, grilleket és piknikeket a folyók, parkok és kertek mellett. Ha azonban egészségesnek akarja tartani a gyomrát, legyen óvatos, mit visz magával. A nyári melegben a baktériumok rendkívül jól érzik magukat, és kedvenc ételeink veszélyesekké válhatnak. Szereted a tiramisut vagy a sült csirkét? Legyen kétszer olyan óvatos!
A fertőzés leggyakoribb oka júniustól szeptemberig a Campylobacter baktérium, amelyet a Salmonella követ.
A második lehet, hogy nem káros és megtalálható az egészséges emberek gyomrában, de a baktérium egyes törzsei veszélyesek. Megfertőzhetik a csirkét, sertéshúst és marhahúst. Különösen veszélyes csirkék, sertés, nyers kolbász és szalámi esetében. Megtalálható a friss zöldségekben is - káposzta, paprika, paradicsom és saláta.
Campylobacter esetében pedig a csirkehús a fő fertőzésforrás. A baktérium a madarak természetes gyomorflórajába tartozik. Ezenkívül megtalálható a nyerstejben és a szennyezett vízben. Bár a Campylobacter baktériumok nagyon lassan növekednek, száz mikroba megbetegedhet bennünk.
A konyhai higiénia megvédhet minket az élelmiszer által okozott fertőzéstől
Az étkezési megbetegedések kockázatának csökkentése érdekében néhány egyszerű szabályt be kell tartani: vásárlás után az ételnek a lehető leggyorsabban be kell jutnia a hűtőszekrénybe, a friss baromfihúst pedig négy Celsius fok alatt kell tárolni. Fontos, hogy a nyers hús feldolgozása után a konyhai eszközöket folyó forró vízzel és szappannal tisztítsuk meg. Ugyanez vonatkozik a kezedre is.