A japán gyerekek 12 egészséges szokása - Mama Ninja
Részletek Naomi Moriyama és William Doyle "A legegészségesebb gyermekek Japánban élnek" című könyvéből.
Amikor a fiunk három hónapos volt New Yorkban, a szüleim Tokióból jöttek hozzá. Az első este Tijuko édesanyám házi készítésű japán ételeket készített a legközelebbi szupermarketben vásárolt termékekkel, míg Shigeyu apám az unokáját a karjában ringatta.
Otthonunk fokozatosan elragadó aromákkal telt meg, és hallgattuk az ókori japán altatódalom csodálatos hangjait, amelyeket a nagyszülők unokájuknak két hangon énekeltek.
Mint a világ minden anyja, a japán nők is finom ételek elkészítésével fejezik ki szeretetüket gyermekeik iránt. A természetes bölcsesség és a hagyományok segítik őket a világ legegészségesebb gyermekeinek felnevelésében.
Alkalmazható-e a japán megközelítés más országokban?
Mivel 7 évvel ezelőtt anya lettem, igyekszem egészséges és ízletes táplálni a fiamat. Néha ez történik velem - például azon a napon, amikor az első etetéskor avokádópürét adtam neki; amikor burgonyát pároltam neki, vagy amikor a férjem, amerikai, reggelivel kényeztetett minket hagyományos japán receptek szerint (amely legfeljebb 5 percet vesz igénybe).
Más napokon azt ettük, amit a gyerekek szerettek - pizzát, chipset, krumplit, muffint. Időnként azonban japán ételek jelentek meg étlapunkon.
Mitől jó a japán konyha? Mindenekelőtt annak egyszerűségével. Különböző ételekhez készült termékek bárhol megvásárolhatók. Lehet, hogy a japán szakácsoknak vannak titkai, de nem hiszem, hogy meghatározóak. Véleményem szerint a japán nemzeti konyha ételeinek többsége minden háziasszony számára elérhető, és nincs szükségük speciális konyhai eszközökre.
Japán bölcsessége
Amikor a fiunk 3 éves volt, a tévében meglátta a híres japán Shinkansent, amelyet ismertebb nevén nyílvonatnak neveznek, és egész nap csak róla beszélt. Régóta szerettem volna megmutatni neki azokat a helyeket, ahol a gyermekkorom eltelt. Egy évvel később New Yorkból Tokióba indultunk. Egész nyáron Japánban éltünk. Ez alatt az idő alatt figyeltem és gondosan megjegyeztem, mit és hogyan főznek a helyi családok, hogy tudásomat és képességeimet gyakorlatba ültessem, amikor visszatérünk Amerikába.
Az elit japán élelmiszerboltokban mindenféle terméket találhat, amely kielégíti a legszeszélyesebb séf ízét is. De a tokiói szupermarketekben a választék is óriási. Élveztem, hogy körbejártam a standokat, majd segítettem édesanyámnak a hagyományos japán ételek elkészítésében. Néhány napos Tokióban ismét elmentünk a nyílvonattal, és elindultunk a kis hegyi faluba, Kodjakába, ahol a családi gazdaságunk található. Az ablakból láttam a gyönyörű japán tájakat, a távolban kiemelkedett Fujiyama sziluettje, és eszembe jutott gyermekkorom ezen a tanyán. Eszembe jutottak a hagyományos őszi vásár képei, ahol a helyi gazdák kiállítottak mindenféle gyümölcsöt és zöldséget.
Mintha valóban megéreztem volna az érett mandarin elfeledett ízét. Kislányként széttéptem és egyenesen a fáról ettem meg.Emlékeztem, hogy akkor még egyik barátom sem volt beteg. Akkor nem csodálkoztam, miért. Nem értettem, hogy szerencsénk van egy olyan országban születni és nőni fel, amely évszázadok óta létrehozta saját életkultúráját, amely lehetővé teszi az ember számára, hogy fájdalom nélkül élvezhesse a méltóságteljes életet.
Miért nem betegednek meg a japánok?
A modern tudománynak nincs pontos válasza. Régóta úgy gondolják, hogy a gének okozzák, de a tudósok ezt bizonyították.