A hőmérséklet és a főzési idő befolyásolja a testet

Lydia Deliradeva 2019. október 25

Gondolkodott már azon, vajon meddig főz ételt, milyen hőmérsékleten és ami a legfontosabb - hogyan hat mindez a testére? Mint kiderült, a kapcsolat közvetlen. Ezenkívül ezeknek a mutatóknak az ellenőrzésével a súlyát is szabályozza. És még egy kedvenc, de nagyon kalóriatartalmú tészta is kevesebb kárt okozhat az alakban, ha al dente változatban használja. Csábítóan hangzik. Ezért mielőtt a kályhához megy, olvassa el Leila Perez Venturino táplálkozási tanácsadó tanácsát.

testet

"A főzési hőmérséklet az alkalmazott kulináris technikákkal együtt befolyásolja az emésztési folyamatot - mind az abszorpciót, mind az anyagcserét. A főzés során az étel sejtjeinek szerkezete megváltozik ”- magyarázza Leila. "Az ételkészítés módja közvetlen hatással van a szervezetre. A főzés módjától és hőmérsékletétől függően az étel gyorsabban vagy lassabban emészthető meg, hosszabb-rövidebb ideig kielégítheti az éhséget, sőt befolyásolhatja a súlygyarapodást - mondta.

"Figyelembe kell venni a termék glikémiás indexét is - ez megmutatja, hogy a szénhidrátok hogyan befolyásolják a vércukorszint változását. Az egész étel két csoportra oszlik - magas és alacsony glikémiás indexgel. Az első típusú termékek sok glükózt bocsátanak ki, ami jelentős mennyiségű inzulin képződését okozza. A második, alacsony glikémiás indexű típus lassabban emészthető "- mondja a táplálkozási szakember. Ezért minél lassabban emészthető az étel, annál tovább érezzük magunkat jóllakva, és nem akarunk enni. Ezenkívül általában nem ajánlott a glükózszint éles megugrását okozó élelmiszerekkel való visszaélés.