A házi mozzarella ideje Az első hét
A puha, sótlan és puha friss sajt, jól ismert a Caprese salátából és minden jó pizzából, sokak kedvence.
Rendkívül alkalmas azok számára, akik nem rajonganak a pácolt érett sajtért, akiknek íze tartósabb és fűszeresebb, és gyakran irritálja az érzékenyebb emésztésű emberek gyomrát.
A házi készítésű mozzarella bekerülhet a kisgyermekek étrendjébe, sült szendvicsekbe és pizzákba, rakott krumpliba, cukkini, spenót és brokkoli. Könnyen megolvad és egyesíti minden zöldségalapú étel állagát.
Az interneten több tucat recept található a mozzarella otthoni készítéséhez, ezért úgy döntöttünk, hogy a legfontosabbakat egybe egyesítjük, és hozzáadjuk a készítéshez szükséges receptek listájához. házi tejtermék specialitások.
Itt vannak a szükséges termékek:
2 liter nyers tehéntej, lehetőleg házi, felhasználható, valamint juh- vagy kecsketej 1: 1 tehénarányban
11/2 teáskanál citromsav, kevés vízben előre feloldva
2 ml. sajtos élesztő, kevés vízben előre feloldva
Az elkészítés módja:
Tegye a tejet egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá citromsavat, alaposan keverje össze. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse kb. Ha nincs étel- és italhőmérője, megbecsülheti a hőmérsékletet, ha kisujja hegyét a tejbe mártja. Kellemesen hűvösnek kell lennie, nem kerülhet pénzbe. A hőmérséklet ellenőrzése után adjuk hozzá az oldott sajtos élesztőt, és 30 másodpercig keverjük a tejkeveréket. Észre fogja venni, hogy a tej elkezdett keresztezni.