A halasztó asztal jót tesz a szívnek és az idegeknek
A hal az egyik leghasznosabb étel az emberek számára. Ez a telítetlen zsírsavak, valamint a teljes fehérjék, a kalcium és a foszfor hordozója - mondja Dr. Mitko Rigov.
Ez olyan étel, amely serdülők és felnőttek számára egyaránt alkalmas. Ennek oka az omega-3 zsírsavak, amelyek fogyasztása szisztémásan elősegíti a zsíranyagcserét, csökkenti az alacsony sűrűségű rossz koleszterinszintet és javítja a jó koleszterinszintet.
"Jó hatással vannak a szív- és érrendszeri, immunrendszeri, endokrin és szexuális rendszerekre. Kedvezik a központi és a perifériás idegrendszer aktivitását, hasznosak dermatológiai problémák esetén. Kifejezett daganatellenes hatásuk van "- mondja az orvos. Egyes speciális betegségeknél azonban vannak olyan korlátozások a fogyasztására vonatkozóan, amelyeket jó követni. Lehetségesek egyedi allergiás reakciók is, amelyeket szintén figyelembe kell venni - tette hozzá.
A hal táplálkozási és biológiai értéke azonban nagymértékben függ a fogási körülményektől és helyektől. A legjobb minőségűek azok a példányok, amelyek természetes körülmények között éltek - folyók, tavak, tengerek és óceánok.
"Természetesen nem szabad lebecsülni a gazdaságokban nevelt halak értékét, amelyek viszonylag alacsony zsírtartalom mellett a teljes fehérje és más tápanyagok forrása is egyben" - magyarázza Dr. Rigov.
Bármilyen hasznos is lehet ez az étel, nem szabad túlzásba vinni. Körülbelül 200-300 gramm kész formában az a halmennyiség, amely normál adagra vonatkozik, amelyet az ünnepre ajánlunk. Az étel elkészítésének módja is fontos. A sült és olajos halak sokkal nehezebben hatnak a testre, ezért előnyösebb főzni, sütni és párolni - mondja Dr. Rigov. A zsírosabb tengeri példányok közé tartozik a ponty, a cápa, a szardínia. A soványak közé tartozik a szürke tőkehal, a tőkehal, a szürke tőkehal, a fehér hal, a rombuszhal, a márna, a balos, a kacsa, a makréla, a pisztráng).