A hajdina allergia okai, tünetei, kezelése Kompetens az iLive egészségéért
A cikk orvosi szakértője
A túlérzékenységet - allergiát - nemcsak vegyszerek, virágos növények vagy gyógyszerek, hanem táplálék is okozhatja.
A hajdina iránti allergia sokkal ritkább, mint a tojás, tej, dió, osztriga, eper, citrusfélék vagy méz intolerancia.
Bár az ételallergia szempontjából még a búza sem "bűntelen": ennek a gabonafélének és annak összes termékének (beleértve a búzadarát, a kenyeret és a tésztát) intoleranciát celiakiaként nevezik, amelynek oka a gluténfehérje.
De a hajdina, amely fehérje szempontjából felülmúlja a rizst, a búzát, a köleset és a kukoricát, egyáltalán nem tartalmaz glutént. És nem véletlen, hogy a hajdina nem gabona, hanem egy ikonikus családból származó virágos növény.
De a hajdina sok vitamint, vasat, magnéziumot, foszfort, szelént, étkezési rostot, esszenciális aminosavakat (beleértve a lizint, treonint és triptofánt), flavonoidokat (köztük rutint és kvercetint) tartalmaz. Valóban ilyen értékes, ráadásul diétás élelmiszeripari termék allergiás reakciót válthat ki?
[1], [2], [3]
A hajdina allergia okai
A hajdinát sokáig fogyasztják az egész világon, és az "okoz-e hajdina allergiát" kérdés a 20. század elejére nyúlik vissza. Az a tény, hogy a hajdina az egyik legfontosabb és legerősebb allergén Japánban és Koreában. Először is, a japánok imádják a hagyományos spagettit, amelyet hajdina és búzaliszt keverékéből készítenek. A koreaiak pedig nem tudják elképzelni a vacsorát csirkehús nélkül hajdina tésztával - "nanman".
Ezenkívül a régió országainak lakói, még a hajdinahéjak is beléphetnek az üzletbe, és párnákkal tölthetik meg. Úgy gondolják, hogy sok embernél (akik fejfájásra, orrfolyásra vagy ekcémára panaszkodnak) allergiát a hajdina okoz. Ezenkívül a hajdina allergénre vonatkozó pozitív bőrteszteket a panaszoló koreaiak közel 5% -ában találták, köztük azok, akik hajdina párnákon aludtak, és azok, akik ezeket előállították.
1909-ben kezdtük kutatni a hajdinaallergiát külföldön, és a múlt század közepére igennel válaszoltak a „Van hajdinaallergia?” Kérdésre. Számos tudományos kutatás kísérletileg megerősítette, hogy IgE által közvetített (azaz nem immunológiai) általános allergiás eredetű túlérzékenységi reakciókat okozhat a hajdina, a hajdina liszt és a hajdina por belégzése a magkezelés során.
Ezen túlmenően az állatorvosi klinikák sok szakértője szerint még a kutya is allergiás a hajdinára, ráadásul nem ritkábban, mint az ember.
Igaz, hogy specifikus allergénjét még nem sikerült pontosan meghatározni, így sokan továbbra is úgy vélik, hogy a hajdinaallergia egyéni intolerancia a termék iránt (álallergia). Bár a közelmúltban egyre több kutató hajlamos egy bizonyos típusú ételallergiát a hajdina negatív reakciójában látni. Külföldi tudósok pedig néhány kísérletet tettek kedvenc zabkásaink allergének azonosítására. Albuminek, globulinok és prolaminfehérjék, vagy inkább enzimatikus és biológiai aktivitásuk "gyaníthatóan" hajdinaallergiában vesznek részt.
[4], [5], [6]
A hajdina allergia tünetei
A hajdina allergia első tünetei felnőtteknél az ajkak vagy a csalánkiütés. Ugyanakkor az allergia jelei nem mindig jelentkeznek azonnal a hajdina használata után. Az allergia bizonyos idő után, vagy az allergénnel való ismételt érintkezés után érezhető (az érzékenység általában a szájon át jelentkezik).