A hadsereg rangos éttermek helyett
A kis csapatban szükség esetén a dolgozók mindegyike helyettesíthető másikkal
Fotó: a szerző
Egy nagy katonai alakulat ellenőrzése során egy tábornok megállt a konyha mellett, hogy megnézze, megfelelően elkészítik-e az ételeket a katonák számára. A levest már egy üstbe tették forrni, és a tábornok azonnal észrevette, hogy egy légy zuhan bele. Kísérője reszketve várta reakcióját. De a legnyugodtabban az egyik szakács a merőkanálhoz nyúlt, a legyével előszedte a leves egy részét, és fintorgás nélkül lenyelte, motyogva, hogy ledobtak egy szem borsot. A formáció parancsnoka megkönnyebbülten pihent, a többiek pedig ügyesen elrejtették mosolyukat ...
Erre a felejthetetlen igaz vagy erősen eltúlzott eseményre emlékszünk Iliya Dudinski mesterszakasszal beszélgetésünk elején. Integet a kezével, mintha azt akarná mondani - nos, vannak más hasonló történetek is, de az idők mások. Plovdivban született 1964-ben. Az Assen Zlatarov Közétkeztetési Főiskolán végzett élelmiszeripari szakon. És azonnal szerződés alapján beosztották a legendás Plovdiv "Trimontium" étterembe. Néhány hónappal később, 1982 októberében lépett a laktanyába. A katonai szolgálat döntőnek bizonyult a jövője szempontjából.
A plovdivi építési részlegben 1500 katonának készítettünk ételt. A konyha modern volt. A hatalmas ebédlő egyik részében a fiatal katonák ettek, a másikban - a többiek. Tetszett a szolgálat és a "Trimontium" iskolája "észrevehető volt. Az egység számos műemlékkel, kánok és királyok mellszobrával, táblákkal, történelmi múzeummal rendelkezett, általában a katonáknak lehetőségük volt megismerkedni a bolgár történelemmel, de fejlődni szerettem volna a szakmában, és érdekelt ejtőernyőzés, egy tiszt, aki katonai kiképzést tanított nekünk az egyetemen, néhányat ejtőernyőssé akart tenni. Elvitt minket az egység ejtőernyős tornyához. És edzettünk, de ejtőernyős ugrásokat nem hajtottunk végre "- tér vissza Iliya Dudinski időben.
Az volt a vágya, hogy fiatal őrmesteriskolába menjen, és szolgálatban maradjon. Egy szabadnapon az Építési Osztály parancsnoka, Ivan Zhelev vezérőrnagy lépett be a konyhába. Dudinski közlegény jelentette neki, ahogy kellett, a tábornok pedig megkérdezte tőle, hogy érzi magát. Elmondta neki, hogy nincsenek problémái, hogy tetszik neki a munkája, de szeretne egy serbmesteriskolába járni. Kihagyta az iskolát, majd egy sopoti kórterembe küldték. A készlet őrizetbe vétele miatt 1985 végén lemondott. 1986. április 1-jén pedig ismét őrmesterként kezdte a VMZ sopoti egységét. Ott 1993-ig hadosztályparancsnokként szolgált.