A gyümölcsök károsak-e az egészségére?
A gyümölcsök károsak-e az egészségére - Az édes igazság
- Egyél több gyümölcsöt és zöldséget.
Ha egy fillért szednénk minden alkalommal, amikor meghalljuk ezt az ajánlást, ma gazdagok lennénk.
Mindenki tudja, hogy a gyümölcs jó - alapértelmezés szerint „egészséges étel”. Növényekből származnak ... valódi, teljes ételek, és nagyon régóta fogyasztjuk őket. Az utóbbi években azonban sokan vitatták a gyümölcs egészségre gyakorolt hatását.
A fő ok az, hogy a gyümölcsök viszonylag magas cukortartalommal rendelkeznek a többi teljes kiőrlésű gabonához képest.
A "cukor" rossz ... De ez a kontextustól függ
Sok bizonyíték van arra, hogy a hozzáadott cukor káros. Ide tartozik az asztali cukor (szacharóz) és a kiváló minőségű fruktóz kukoricaszirup, amelyek körülbelül fele glükóz, fele fruktóz.
Sokan úgy vélik, hogy mivel a hozzáadott cukrok rosszak, ugyanezt kell alkalmazni a gyümölcsökre is, amelyek fruktózt is tartalmaznak.
Ez azonban teljesen téves, mert a fruktóz csak nagy mennyiségben ártalmas, és gyümölcsevéssel szinte lehetetlen túlevni vele.
Következtetés:
Rengeteg bizonyíték van arra, hogy nagy mennyiségű fruktóz kárt okozhat, ha feleslegben fogyasztják. Ez azonban az adagtól és a kontextustól függ, és nem vonatkozik a gyümölcsre.
A gyümölcsben rost és víz is van
Teljes gyümölcsök fogyasztása szinte lehetetlenné teszi annyi fruktóz fogyasztását, amely káros lehet. A gyümölcsök rostokkal, vízzel vannak feltöltve, és jelentősen ellenállnak a rágásnak.
Emiatt a legtöbb gyümölcs (például alma) eltart egy ideig az emésztésig, ami azt jelenti, hogy a fruktóz lassan eléri a májat. A legtöbb ember elégedettnek érzi magát egy nagy alma után, amely 23 gramm cukrot tartalmaz, ebből 13 fruktóz.
Ha a fruktóz gyorsan és nagy mennyiségben eléri a májat (szóda és cukorka), ennek katasztrofális következményei lehetnek ... de ha lassan és kis mennyiségben (alma) ér, akkor a teste könnyen gondoskodhat a fruktózról.
Ne felejtsük el azt az evolúciós érvet sem, hogy az emberek évmilliók óta esznek gyümölcsöt. Az emberi test jól alkalmazkodik a természetben található kis mennyiségű fruktózhoz.
Míg a nagy mennyiségű hozzáadott cukor káros az emberek többségére, ugyanez nem mondható el a gyümölcsökről.
Következtetés:
Az egész gyümölcs viszonylag kis mennyiségű fruktózt tartalmaz, és időbe telik a rágása és az emésztése. Az emberek könnyen elviselik a gyümölcsökben található kis mennyiségű fruktózt.
A gyümölcsök sok rostot, vitamint, ásványi anyagot és antioxidánsokat tartalmaznak
Természetesen a gyümölcs több, mint vizes zacskó fruktóz. Számos, az egészség szempontjából fontos tápanyagot tartalmaznak. Ide tartoznak a rostok, vitaminok, ásványi anyagok, valamint számos antioxidáns és fitonutriens.
A rostnak, különösen az oldható rostnak számos előnye van. Ezek közé tartozik a csökkent koleszterinszint, a késleltetett szénhidrát felszívódás és a fokozott jóllakottság. Ezenkívül számos olyan tanulmány bizonyítja, hogy az oldható rost hozzájárulhat a fogyáshoz.
A gyümölcsökben sok a vitamin és ásványi anyag ... különösen a C-vitamin, a kálium és a folát, amelyeket sokan nem kapnak meg.