A gyors fogyás veszélyes az immunitásra
Naponta több mint 1 gramm C-vitamin károsítja a vesét - akár cukorbetegséget is kiválthat
Szüksége van-e testünknek táplálék-kiegészítőkre? Félnünk kell a termék címkéjén szereplő "E" számtól? Van-e igazság a tej előnyeiről és ártalmairól szóló közelmúltbeli vitában? Mennyire függ össze immunitásunk az étrenddel? Ezekre és más kérdésekre a választ Bozhidar Popov professzorral - a Bolgár Táplálkozási és Dietetikai Társaság elnökével, valamint a Higiénés, Orvosi Ökológiai és Táplálkozási Osztály vezetőjével folytatott beszélgetésünk során találja meg. 1971-ben tagja lett a Bolgár Tudományos Akadémia Táplálkozási Intézetének, amely ma az Országos Higiénés, Orvosi Ökológiai és Táplálkozási Központ. Prof. Popov szakterületének egyik leghitelesebb és legelismertebb szakembere, aki néhány évvel ezelőtt kiadta a "Mítoszok és igazság az élelemről, táplálkozásról és étrendről" című könyvet, amelyben megosztja tapasztalatait és tudását.
- Prof. Popov, az utóbbi években oly népszerű étrend-kiegészítőkkel kezdjük. A kérdésem az, hogy a testünknek szüksége van-e rájuk és milyen mértékben?
- Kicsit szkeptikus vagyok mindezen kiegészítőkkel kapcsolatban, hangos reklámokkal és zajjal nagyon beléptek az életünkbe. Ne feledje, hogy ezek a vitaminok és ásványi anyagok, amelyeket a legtöbb étrend-kiegészítő tartalmaz, nagyon alacsony emészthetőségűek. A testnek nincs mechanizmusa ezen anyagok tiszta formában történő kinyerésére. Míg a természetes táplálékból maximálisan felszívódnak. Természetesen nem tagadjuk teljesen a táplálék-kiegészítőket, mivel vannak olyan helyzetek, amikor segédanyagként vehetnék őket. Például a szoptató anyáknak vaspótlókat írnak fel, mert szükségük van rájuk. De semmiképpen sem támaszkodhatunk rájuk, nem cserélhetjük le a paradicsomot, paprikát, gyümölcsöt tablettákkal. A hasznos vitaminok és ásványi anyagok természetes forrásai és hordozói. Mindig hozok egy példát az E-vitaminnal, amely zsírban oldódik. Ez része a zsírnak, néhány növényi zsírnak, diónak is. És nagyon jól felszívódik. De ha pirula formájában szedik, akkor egyáltalán nem szívódik fel, nincs mechanizmus a testbe történő behelyezésére.
- Ebben a tekintetben hadd kérdezzem meg Önt a C-vitaminnal kapcsolatban. Nincs-e túlzottan kitéve tabletták, kapszulák formájában történő használatának? Az emberek tömegesen iszik.
- Tudományunkban minden szabványosított, beleértve. és a C-vitamin A napi C-vitaminigény körülbelül 70-80 mg, de vannak emberek, akiket szó szerint tele van C-vitaminnal, beleértve az ampullákat is. Bebizonyosodott azonban, hogy ha naponta több mint egy grammot szednek egymás után több napig, ugyanez a C-vitamin károsítja a vesét. Még a cukorbetegséget is kiválthatja. Tehát ha valamivel visszaélnek, még a leghasznosabb is, az fájni kezd. Feltétlenül szükséges szakemberhez vagy legalább orvoshoz fordulni.
- Miért beszélt a tej előnyeiről szóló vita a kártételéről? Beszélhetünk-e negatív előjellel a tejtermékekről?
- Természetesen nem. Csodálkozom az internetes írásokon és néhány álspecialista kijelentésén, akik szakértőknek színlelik magukat anélkül, hogy kezdetleges elképzelése lenne a tejről. Ez egy komplett termék, amely annyira kiegyensúlyozott, hogy abszolút mindent tartalmaz, amire a testnek szüksége van.
Például a joghurt hasznosabb, mint a friss tej, amely nélkülözi ezeket a laktobacillusokat.
Tehát nem komoly egy olyan termék megtagadása, amely abszolút mindent megad nekünk.
- Valami más zavar bizonyos mértékig. Félnünk kellene-e annyira az ún kémia a termékekben? Nem túlexponált ezekkel a híres E-kkel, amelyekről az utóbbi időben annyira beszéltek?
- Az "E" ebben az esetben Európát jelenti. Minden "E" -t sokszor teszteltek, számos laboratóriumban teszteltek. A gyakorlatban van egy normánk, hogy az "E" -ek közül melyik milyen mennyiségben és milyen termékekben használható. Természetesen nagyobb mennyiségekkel való visszaélés vagy összegyűjtés vagy több "E" összegyűjtése allergiát okozhat néhány gyermeknél. Ez bebizonyosodott, mert ezek kémiai anyagok, azaz. természetellenes élelmiszer-összetevő. De elmondhatom, hogy valahol az "E" -ek 70% -a természetes termékekből származik. Például egy almában 10 "E" van. Ezért nem szabad túlzottan kitenni önmagát ebben a témában, de tudnia kell, miről szól az "E".