A gyomorhurut paradicsomát lehet enni Kompetens az iLive egészsége szempontjából
A cikk orvosi szakértője
Mindannyian várjuk a nyári szezon kezdetét, hogy elegendő mennyiségű zöldséget vegyünk ki a kertből, valamint felkészüljünk a télre. De ha gyomorhurutot diagnosztizálnak, körültekintően kell eljárnia, amikor kizárja a betegség súlyosbodását. Tehát a paradicsom is gyomorhurut esetén?
A paradicsom fontos táplálékforrás a világ teljes lakossága számára. Világtermelését mintegy 159 millió tonnára becsülik, a friss paradicsom átlagos éves fogyasztása eurónként 18 kg, az Egyesült Államokban fejenként 8 kg. [1] A paradicsomfogyasztás az utóbbi években még jobban nőtt, mivel a paradicsomot friss és feldolgozott termékekben is értékesítik, például levesekben, gyümölcslevekben, burgonyapürében és szószokban. [2]
Paradicsom gyomorhurut magas savtartalmú
A gyomorhurut a gyomornyálkahártya gyulladásos és gyulladásos-dystrophiás állapotainak általános neve. A krónikus gasztritisznek két formája van: nem atrófiás és atrófiás. Ezek a gasztritisz olyan formái, amelyek ugyanazon betegség különböző szakaszait képviselik az egész életen át. [3], [4] Olyan fogalmakat foglal magában, mint a szekréciós funkciójának megsértése, a hámsejtek regenerálódási folyamata, sorvadása, a nyálkamirigyek rostos szövetekkel történő helyettesítése időben.
A magas savtartalmú gyomorhurut a sósav túlzott szintézise miatt következik be. Minden fűszeres, savanyú, zsíros, durva étel irritálja a test falát, és további gyomornedv-szekréciót vált ki.
A paradicsom kémiai összetétele alapján, amely sok szerves savat tartalmaz (almasav, oxálsav, citromsav, borkősav, borostyánkősav), folsav- és aszkorbinsavakat, illékony alkoholokat és rostokat, [5] mindenképpen kijelenthetjük, hogy ez a termék, amely irritálttá válik egy beteg szervre,
Paradicsom eróziós gastritisben
A gasztritisz ezen formája apró hibák jelenlétét jelenti - a gyomor nyálkahártyájának erózióját. Krónikus lefolyását súlyosbodások és remissziók kísérik. [6] Az első esetben speciális étrendi rendszerre van szükség, amely teljes mértékben kiküszöböli az étel mechanikai, kémiai vagy termikus hatásait. Az étlapon szereplő paradicsom nem megfelelő.
A fájdalom, a gyomor nehézsége vagy a betegségre jellemző egyéb tünetek nélküli hosszú nyugalom alkalmával időnként megengedhet magának egy kis, érett, legfeljebb 100 g tömegű cukros gyümölcsöt.
Paradicsom atrófiás gastritisben
Az atrófiás gasztritiszben szenvedő nyálkahártyák elvesztését az új éretlen mirigy- és hámelemek növekedése helyettesíti; vagyis a bél típusú mirigyek ("bélmetaplázia (IM)", amelyek a vastagbélben és/vagy a vékonybélben lévő mirigyekre és hámra emlékeztetnek, és/vagy a pylorus típusú ("pszeudopilát metaplazia"), amelyek hasonlítanak a pylorus mirigyekre és a hámra -sejtek (gasztrinsejtek) eltűnnek. Az evolúción belül az erősen differenciált mirigyeket, a hámot és a sejteket atrófia (atrófiás gyomorhurut) pusztítja el, az elveszett mirigyeket pedig éretlen bél tulajdonságú mirigyek és hám helyettesítik. [7], [8], [9], [10]
Az atrófiás gyomorhurut nehezen kezelhető, a szerv nyálkahártyája elvékonyodik, a mirigyek rosszul választják ki a váladékot, a hasznos anyagok rosszul szívódnak fel, ezért gyakran hiányzik a vitaminokból.
Evés után epigasztrikus fájdalom, nehézség, hányinger jelentkezik.
Ez a diagnózis speciális megközelítést igényel a táplálkozás terén, és az ételnek sok fehérjét és rostot, vitamint és ásványi anyagot kell tartalmaznia. A zöldségfélék fogyaszthatók nyersen vagy főzve (párolva, főzve vagy pörkölve). A paradicsom szerepel az ajánlott termékek listáján.
Paradicsom gyomorhurut és hasnyálmirigy-gyulladás esetén
A hasnyálmirigy-gyulladással súlyozott gasztritisz további tápanyagigényt támaszt. Minden, ami szekréciót okoz, káros a hasnyálmirigyre. Emellett hasnyálmirigy-levet is termel, amelynek enzimjei szükségesek az élelmiszer-feldolgozáshoz és a nyombélben történő asszimilációhoz, de kiáramlásának megsértése miatt nem jutnak el oda. Ehelyett saját szöveteiket újrahasznosítják. A stabil remisszió lehetővé teszi az érett édes paradicsomot a menüben, de nem gyakran.
Részletes menü minden nap
A napi ételekre és étkezésekre gondolva konzultáljon orvosi diétával (15 kezelési táblázat van). A gyomorhurutban használja a №2 diétát (a gyomornedv csökkentett szekréciójának csökkentésére mások is társulnak: № 1, 4, 5).
Nem szabad elfelejteni, hogy az ételnek gyakori és részlegesnek kell lennie. A beteg szervezet nehezen képes megbirkózni nagy mennyiségű étellel, akár diétásan is. Melegnek, durva rostmentesnek kell lennie.
Akut időszakokban a gabonafélék (rizs, búzadara) vannak túlsúlyban reggelire; második reggeli - túrós rakott; ebéd - gőzszelet és zabkása díszítéshez, szárított gyümölcszselé; délutáni reggeli - omlett; vacsora - halszufla, csipkebogyó húsleves; lefekvés előtt - egy pohár alacsony zsírtartalmú tej.
Az elengedési szakasz kibővíti a gasztronómiai lehetőségeket. Alacsony savtartalom esetén olyan termékeket kell tartalmaznia, amelyek serkentik a gyomornedv termelését.
Az egyes napok menüje így nézhet ki:
- reggel - zabpehely vízzel vaj hozzáadásával, tea pirított szelettel és kemény sajttal;
- második reggeli - sült alma;
- ebéd - levesleves, marhahús szelet, uborka és paradicsom saláta, szárított gyümölcs kompót;
- délutáni snack - syrniki;
- vacsora - hal, egy pohár paradicsomlé;
- éjjel - kefir.