A gyömbér kvantumátmenetének gyógyító tulajdonságai
A benne található fitokémiai anyagok a növényvilág első számú antioxidánsává teszik
A gyömbért már az ókor óta ismerik. India és Kína konyháiban és gyógyító hagyományaiban a legkorábbi időktől fogva jelen van. A híres kínai filozófus, Konfuciusz (Kr. E. 557-479) megemlíti "Elemzői" című művében. Ismeretes, hogy nélküle nem ült az asztalnál. Európában a fűszer az ókorban lép be.
Jelenleg India termeli a legtöbb gyömbért, ezt követi Kína, Nyugat-Afrika, Jamaica, Thaiföld és Ausztrália.
A gyömbér termesztett növény, és nem nő vadon. A növény rizómáját és az abból nyert illóolajat használják. A gyömbér aromája citromra és kámforra emlékeztet, íze hasonló a fehér paprikához. A gyömbér körülbelül 3% illóolajat tartalmaz, amelyek egzotikus aromát kölcsönöznek neki. Aromás olajai különféle fitokémiai anyagokat tartalmaznak. A legnagyobb százalék a zingibirin, alacsonyabb koncentrációban a bisabolin és a farnesin tartalma.
A gyömbért szárított és porrá őrölt fűszeres főzéshez használják. A friss gyömbér szeleteiből tea készül, valamint levesek és szószok adalékaként. A keleti konyhában a sütés, főzés, sütés minden ismert technológiájával készül. Az indiai konyhában a gyömbér és a fokhagyma paszta van jelen a legtöbb curryben. Valahol kókusztejet adnak hozzá, amely kissé lágyítja az erős, de kellemes ízeket.
Nagyon gyakori a cukrászdákban lekvár és cukorka formájában. Angliában és az Egyesült Államokban a gyömbérkivonatból sört készítenek, Németországban a mézeskalács sütik és a sütemények híresek, Kínában pedig a cukrozott.
Gyógyító tulajdonságok
- A gyömbér kiváló gyógymód számos gyulladás ellen (ízületi gyulladás, reuma, krónikus fájdalom, légzőszervi és gombás fertőzések stb.), mivel csökkenti a gyulladásokat okozó hormonok mennyiségét. Erős gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően enyhíti az ízületi és izomfájdalmakat. Már néhány gramm gyömbérgyökér, por vagy kivonat bevitele is jelentősen csökkentheti az ízületi és izomfájdalmat, valamint enyhítheti az ízületi gyulladás megjelenésével járó tüneteket.
- melegítőszer, ideális a vérkeringés serkentésére, a magas vérnyomás csökkentésére, a vér hígításához és a szív- és érrendszer működésének javítására.
- a fűszer segíti a férgek és paraziták megtisztítását a belekben. Számos tanulmány megerősíti, hogy a gyömbér egyedülálló féreghajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy képes elpusztítani a parazita férgeket. Úgy gondolják, hogy a gyömbér erőteljes enzimeket tartalmaz, amelyek stimuláló funkcióival együtt hatékony parazitaellenes szerekké teszik.