A gurbet mesterségesen tanult Radit - Kíváncsi - Standard News
Görögországban 17 órán át kemencében dolgozott, Németországban a legjobbakkal szerzett tapasztalatokat
A kő súlya a helyén van, ezért visszajöttem - mondja a pékmester
Három hónapja Dobrobichában a Dobrotitsa negyed kenyérszagot áraszt. Az aromát a sütő az ínyenceknek szállítja, a tulajdonos - Radoslav Raykov pékmester - meghatározása szerint. A pékség irigylésre méltó érdeklődést mutat az ügyfelek iránt, akik valódi vidéki kenyeret, diétás kenyeret, rágcsálnivalókat és édességeket vásárolnak, akárcsak házi ízlés szerint.
A 40 éves Radoslav, aki 9 másik embernek nyújtott munkát, komoly tapasztalatokat tudhat maga mögött Bulgáriában és számos európai országban. Az iskola elvégzése után Albenában kezdett dolgozni pincérként. Két évvel később, a nyári szezon vége után kénytelen volt szerencsét próbálni külföldön, és elment Görögországba. "Soha nem gondoltam volna, hogy pék leszek. Görögországban egy pékmesternél dolgoztam napi 16-17 órában - 22 órától másnap 13-14 óráig. És hát megtanultam a mesterséget" - mondta. Radoslav. Ma hálás a déli szomszédunk mesterének, mert ő volt az, aki vasfegyelmet tanított neki a munkahelyén. "Ez az ember 30 évig élt és dolgozott kézművesként Németországban. Először találkoztam vele megalkuvás nélküli, korrekt és pontos munkával" - mondja Radi. Visszatért szülővárosába, Dobrichba, és az ország egyik legnagyobb pékségében - "Dobrudzha Kenyér" - kezdett dolgozni. A kezdet itt sem könnyű. Radoslav