A Goodlife olívaolaj fajtái
Az üzletekben az olívaolaj széles választéka található. Van-e különbség?
Az üzletek az olívaolajok széles választékát kínálják - az extra szűz, a szűz, a tiszta, sőt a „könnyű” olívaolajtól is.
Van különbség? És ha igen, mi az?
Mindez folyamat kérdése
Általában az "olívaolaj" egyszerűen az olajfák gyümölcséből nyert olaj. Ez önmagában meglehetősen egyszerűnek és egyértelműnek hangzik. Az olívaolajnak azonban különféle fajtái léteznek, amelyek nem a használt olajbogyó típusában, hanem az olaj kivonására, az adalékanyagok és az olaj savtartalmában különböznek egymástól.
Hogyan lehet meghatározni az olívaolaj kategóriáját
Ha ugyanazon termelő sima olívaolajat és extra szűz olívaolajat lát egymás mellett, akkor azt tapasztalhatja, hogy az extra szűz fajta érezhetően sötétebb színű, míg a sima olívaolaj világosabb, fényesebb árnyalattal rendelkezik.
Az olívaolajnak drasztikus különbségei lehetnek ízében és minőségében, a szín pedig csak az egyik tényező.
Ez a színkülönbség azonban márkánként változó - és a legtöbb esetben nem használhatja a színt az olívaolaj két kategóriájának megkülönböztetésére. Az olívaolajnak drasztikus különbségei lehetnek ízében és minőségében, a szín pedig csak az egyik tényező.
Az olívaolajat a savasság vagy olajsav szintje szerint kategóriának határozzák meg. Az olívaolajban található olajsav mennyisége azt jelzi, hogy a zsír milyen mértékben alakult zsírsavvá.
Finomított vagy finomítatlan olívaolaj
Az olívaolajat szintén két kategóriába sorolják: finomított és finomítatlan. Ha a finomítatlan olajok tisztaak és nyersek, a finomított olajokat az olaj hibáinak kiküszöbölésére dolgozzák fel, ami alkalmasabbá teszi az értékesítésre.
"A finomított olívaolajoknak alig vagy egyáltalán nincs illata, íze vagy színe az olajbogyónak (néhány százalék extra szűz olívaolaj hozzáadásával nyerik őket). Keserűségük sincs. Bár ugyanolyan mennyiségű szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaznak, mint extra szűz olívaolajból hiányoznak azok a fontos antioxidánsok és gyulladáscsökkentő anyagok, amelyek az extra szűz olívaolajat olyan különlegessé teszik "- mondja Richard Gowell olívaolaj-szakértő.
Mit kell tudni az extra szűz olívaolajról
Az extra szűz olívaolaj finomítatlan olaj, és a legjobb minőségű olívaolaj, amelyet megvásárolhat. Az olívaolajnak számos speciális szabványnak kell megfelelnie ahhoz, hogy "extra szűznek" lehessen nevezni. Az extra szűz olívaolaj gyártási módja miatt jobban megőrzi az olívaolaj igazi ízét, és kevésbé savas, mint az olívaolaj más fajtái.