A gluténmentes étrend veszélyei - Top 9 magas kockázatú étel
A gluténmentes étrendnek elég egyszerűnek kell lennie a megvalósításhoz - a búza, az árpa és a rozs termékek felszámolásához, és gluténmentesen él, igaz?
De bár könnyű kizárni az összes búzakenyeret és búzahígítót a személyes menüből (a bennük lévő glutén elég nyilvánvaló), az összes titkos glutén felszámolása eltart egy ideig. és itt szoktak megbotlani a gluténmentes étrend újoncai.
Tehát hol lehet ellenőrizni a glutént? Mindenhol. Ennek felszámolásához meg kell tanulnia, hogyan találhat glutént az élelmiszer-címkéken. De kezdőként ez a kilenc étel, termék és helyzet nagy kockázatot jelent. Légy óvatos.
1 - Szójaszósz
Igen, a szója név ellenére szinte az összes szójaszósz tartalmaz búzát - gyakran első számú összetevőként. És mivel szinte az összes kínai étel szójaszószt tartalmaz, ez a kínai mintát a veszélyek közé sorolja.
Megtalálható a szójaszósz búza nélkül - keresse meg a tammari-t, amely hagyományosan búza nélküli japán szójaszósz. A San-J Tamari még gluténmentes tanúsítvánnyal is rendelkezik .
Egyes japán éttermek tamarit is fenntartanak gluténérzékeny vendégeik számára - ezt érdemes szem előtt tartani, ha jó gluténmentes etnikai éttermet keresnek. Ezenkívül a hagyományos thai szójaszósznak gluténmentesnek is kell lennie, de mindig meg kell kérdeznie, mivel sok amerikai székhelyű thai étterem búzafajtákat használ.
2 - Krémleves
A szójaszószhoz hasonlóan valószínűleg nem gondolja, hogy a krémalapú leves gluténproblémákat okozhat - végül is a címkén a "tejszín", nem a "búzakrém" felirat szerepel.
Nos, a szomorú kis titok az, hogy sok kereskedelmi "krém" leves krémes szerkezetét keményítőből kapja, nem pedig igazi tejszínből. És ez a keményítő leggyakrabban búzalisztből származik. Valójában a legjobb leveskészítőket évente használják konzervlevesek készítéséhez.
A glutén elkerülése érdekében olvassa el figyelmesen a címkéket, és keressen csúcskategóriás leveseket, szemben az olcsóbb dolgokkal. A dobozokban található elkészített leves gyakran tartalmaz gluténmentes címkét (bár nem olyan krémes). Nem biztos, hogy a kívánt íze lesz a végén, de új kedvencet találhat a folyamat során.
3 - Fagylalt
A krémleveshez hasonlóan a fagylaltnak sem szabad tartalmaznia glutént. ez egy tejtermék. De sajnos ez nem ilyen egyszerű.
Számos fagylaltmárka tartalmaz olyan ízeket, mint a "csokoládé chips süti" és a "kulcsfontosságú lime pie", amelyek glutént tartalmaznak. Más felhasználók sütiket vagy nem biztonságos cukorkákat adnak termékeikhez, ezért vásárlás előtt gondosan ellenőrizze az összetevők listáját.
Ha hiszed, ha nem, egyes kereskedelmi forgalomban előállított fagylaltok búzalisztet tartalmaznak összetevőként, még olyan egyszerű ízekben is, mint a vanília - sűrítőként szolgál. A Blue Bell egy márka, amely ezt csinálja.
Tisztában kell lennie a keresztszennyeződés kockázatával is, amikor a fagylaltot egy fagylaltozóban élvezi, mivel a dolgozók gyakran ugyanazokat a kanálokat használják minden ízléshez. Fagylalt vásárlásához először találjon meg egy bizonyos gluténmentes ízt. Ezután kérje meg a dolgozókat, hogy szerezzenek be új fürdőt hátulról, és használjon tiszta kanalat. Az önteteit is vegye be egy új tartályból.