A gluténmentes étrend 2-es típusú cukorbetegséget okozhat
A gluténmentes étrend 13% -kal növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát azoknál az embereknél, akik nem szenvednek ilyen típusú fehérje intoleranciájában. Ez a Harvard Egyetem új tanulmánya szerint. A gluténmentes ételek és termékek általában kevesebb rostot és egyéb tápanyagot tartalmaznak, így kevésbé telítődnek.
A glutén egy fehérje keverék, amely a búza, rozs, árpa és más hasonló növényekből készült élelmiszerekben található meg. Ez az anyag adja a tészta rugalmasságát és elősegíti a bolyhos kenyér kelését. Világszerte az emberek kevesebb mint 1% -a szenved e fehérje intoleranciájában.