A glükóz - az emberek fő energiaforrása Tápanyagok
Szőlőcukor a természetben a leggyakoribb egyszerű szénhidrát. Megtalálható a szőlőben, a mézben és kis mennyiségben sok növényi ételben. A fotoszintézis során a növények glükózt termelnek, amely energiát biztosít a növekedéshez és egyéb tevékenységekhez. Más néven dextróz, kulcsszerepet játszik mind az ételekben, mind a testben. A fő energiaforrás az emberé. Az emberek által fogyasztott szénhidrátok többsége glükózzá alakul a szervezetben. Enyhén édes ízt ad az ételnek.
A glükóz a legfontosabb monoszacharid, mivel ez a legtöbb élelmiszer-di- és poliszacharid szerkezeti egysége. Az anyagcsere folyamán monoszacharidok egyes molekuláira bomlanak, amelyek a többlépcsős kémiai reakciók során más anyagokká alakulnak, és végül szén-dioxiddá és vízzé oxidálódnak; cellák "üzemanyagaként" használják.
Ezt egyszerű szénhidrát az emberi test minden egyes sejtjének energiájára használják. A test okosan használja - fenntart egy belső ellátást, amelyet szükség esetén használnak, és a stabil ellátás biztosítása érdekében szigorúan ellenőrzi a vér glükózkoncentrációját. A glükóz gyakorlatilag az egyetlen üzemanyag, amelyet az agy használ, kivéve a hosszan tartó éhezést, amikor a glükózellátás alacsony.
A glükóz az anyagcsere szükséges eleme. Amikor a vérben csökken a szintje, vagy ha magas a koncentrációja, és képtelen használni, mint cukorbetegség esetén, akkor álmosság jelentkezik, eszméletvesztés lehetséges (hipoglikémiás kóma).
Étrendi glükózforrások
"Tiszta formában" monoszacharidként a glükóz megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. Különösen gazdag benne a szőlő - 7,8%, cseresznye, meggy - 5,5%, málna - 3,9%, eper - 2,7%, szilva - 2,5%, görögdinnye - 2,4%. Zöldségek közül: tökben -2,6%, káposztában - B2,6%, sárgarépában - 2,5%. És további glükózforrások:
- 339 gramm méz - 121,2 gramm glükóz
- 165 gramm mazsola - 51,1 gramm glükóz
- 174 gramm aszalt szilva - 44,3 gramm glükóz
- 130 gramm barack - 43 gramm glükóz
- 337 gramm melasz - 40,2 gramm glükóz
- 149 gramm füge - 36,9 gramm glükóz
- 319 gramm áfonya - 32,3 gramm glükóz
- 147 gramm lándzsa - 29,2 gramm glükóz
- 253 gr cseresznye - 20 gramm glükóz
- 262 gramm narancslé - 17,2 gramm glükóz
- 266 gramm körte - 16,2 gramm glükóz
- 249 gramm gránátalma leve - 15,6 gramm glükóz
- 251 gramm mandarin - 14,9 gramm glükóz
- 225 gramm banán - 11,2 gramm glükóz
A glükóz fontos a szervezet számos folyamatához, de jó mértékkel bevenni. A test alacsony vagy magas szintje tartós és súlyos hatással lehet az emberi egészségre.
Vércukorszint és inzulinrezisztencia
A glükóz koncentrációja a testben, más néven vércukorszint létfontosságú az emberi test megfelelő működéséhez.
Ha az ember nagy mennyiségű szénhidrátot eszik, az emelkedik vércukor. A hasnyálmirigy nagy mennyiségű inzulint kezd termelni, ami a sejtek cukorfelvételét okozza. Az inzulinreceptorok minden növekedéssel elvesztik érzékenységüket a hormon iránt. Az inzulinrezisztenciát az inzulinreceptorok csökkent vagy hiányos érzékenysége jellemzi. Ebben az esetben a hasnyálmirigy elkezd több inzulint termelni, amelynek célja a receptorokra reagálni. Ennek eredménye a vércukor felszívódása és annak koncentrációjának hirtelen csökkenése a vérben.
A máj fontos szerv a cukorszabályozás szempontjából, mivel segít tárolni a glükózt és szükség esetén előállítani.
Ha a szervezet nem termel elegendő inzulint, az szabad zsírsavak felszabadulásához vezethet a zsírraktárakból és egy ketoacidózis nevű állapothoz. A ketonok olyan salakanyagok, amelyek akkor keletkeznek, amikor a máj lebontja a zsírokat. Nagy mennyiségben mérgezőek lehetnek.
Hogyan mérhető a vércukorszint?
A glükózvizsgálat különösen fontos a cukorbetegek számára. A legtöbb cukorbeteg naponta méri vércukorszintjét. A glükóz tesztelésének egyik leggyakoribb módja az egyszerű vérvizsgálat. Az ujj megszúrásával, általában egy kis lancet nevű tűvel, egy csepp vér szabadul fel és egy tesztcsíkra kerül. A szalagot egy készülékbe (glükométerbe) helyezik, amely méri a vércukorszintet. Az eredményeket kevesebb, mint 20 másodperc alatt közöljük.
Mi a normális vércukorszint?
A glükózszint normális határokon belül tartása fontos része a test egészségének és hatékony működésének. A cukorbetegeknek különös figyelmet kell fordítaniuk a vércukorszintre. Étkezés előtt az egészséges határ 90-130 milligramm per deciliter (mg/dL). 1-2 óra elteltével kevesebbnek kell lennie, mint 180 mg/dl. A magas vércukorszintnek számos oka lehet. Néhány közülük: