A glikémiás index - a kiegyensúlyozott étrend segítője - Okos étrend
A kiegyensúlyozott étrend mindenekelőtt az egészséges ételek megfelelő kombinációinak kombinálásának képessége, hogy a test optimális üzemmódban maradjon.
Néha, különösen abban az időben, amikor bizonytalanok vagyunk afelől, hogy mit kell tennünk, vagy pontosan akarunk lenni, különféle intézkedéseket alkalmazhatunk a megbízhatóság biztosítására a megfelelő étel kiválasztásában.
A kiegyensúlyozott táplálkozás statisztikájának rengeteg eszköze közül az ún Glikémiás index.
Mi az?
Röviden, a glikémiás index annak a sebességnek a skálája, amellyel a különféle ételek a vércukorszintünket emelkedik.
A glikémiás index az ételeket 0 és 100 közötti skálán kategorizálja. A magas glikémiás indexű ételeket gyorsan emésztik és felszívják a vérbe, ezáltal a vércukorszint nagyon gyorsan emelkedik. Ezek az ételek általában, de nem mindig tartalmaznak sok feldolgozott szénhidrátot (fehér liszt, fehér rizs stb.) És fehér cukrot. A perec glikémiás indexe például 83.
Eközben az alacsony glikémiás indexű ételek lassabban emészthetőek és felszívódnak a vérbe, ezért lassabban és stabilabban emelkednek a vércukorszintben. Ezek az ételek rostokban, fehérjékben és zsírokban gazdagok. Ilyen ételek például az alma - 28. index, a joghurt - a 11., a mogyoró a 7. mutatóval stb. Fontos megjegyezni, hogy az alacsony glikémiás indexű ételek nem feltétlenül tartalmaznak tápanyagokat.
Számtan
Egy bizonyos étel glikémiás indexének értéke csak azokra az időkre vonatkozik, amikor az ételt éhgyomorra veszik, más ételekkel együtt nem. Ezt nehéz elérni, mivel a menük többségében ételek kombinációi szerepelnek. Ezért az index értékei hozzávetőlegesek.