A gesztenye gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban Trud
Alkalmasak glutén intoleranciában szenvedők számára
Különösen Trud számára Dr. Lyudmila Emilova mutatja be a hosszú élettartam sorozatát. Három szakterülettel - belgyógyászattal, kardiológiával, reumatológiával és egészséggazdálkodással - foglalkozik. Miután tesztelte magán a gyümölcsök, tea és méz kezelésének rendszerét, és sikerült megmentenie magát számos súlyos betegségtől, úgy döntött, hogy megbízik a természetes gyógymódokban. A módszer megalkotója, Lydia Kovacheva biztatta. 1993-ban Dr. Emilova megnyitotta gyógyszerközpont nélküli gyógyászati központját, amelyen keresztül a világ minden tájáról több mint 46 000 beteg ment keresztül. Sokan megúszták azokat a szokásokat, amelyeket a hivatalos orvoslás gyógyíthatatlan betegségekként határoz meg, és bónuszként fogyott, tartós hatással. 1997-ben Dr. Emilova az Egyesült Államok Természetes Higiénés Társaságának Orvosi Szövetségének egyetlen bolgár tagja lett.
Az étkezési gesztenyékről ismert, hogy a makrotápanyagok szempontjából hasonló tápértékűek, mint a burgonya, magas keményítőtartalmuk miatt. De nem olyan népszerű, hogy a gesztenye szorosabban kapcsolódik a narancshoz - a magas C-vitamin mennyiség miatt 100 g dió 43 mg C-vitamint biztosít a szervezet számára (a szükséges napi adag 72% -a).
A gesztenye főtt, pörkölt, párolt, nyersen fogyasztható és liszt formájában felhasználható - önmagában vagy más növényekkel kombinálva különféle sütemények készítéséhez. Nyers formájában a gesztenye dió tartalmaz tanninokat, de koncentrációjuk alacsony, emiatt teljesen ehetőek. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek panaszokat okozhatnak. A nyers gesztenye nem ajánlott súlyos vesebetegség (veseelégtelenség, glomerulonephritis vagy pyelonephritis), hepatitis és terhesség jelenlétében.
Fontos tudni, hogy a gesztenye nem tartalmaz glutént, ezért a legnépszerűbb összetevők közé tartoznak a glutén-intoleráns, búzára allergiás és örökletes cöliákiában szenvedő ételek elkészítésében.
A legtöbb dióhoz hasonlóan a gesztenye is tartalmaz fitinsavat, amelyről kimutatták, hogy zavarja a szervezet ásványi anyagainak, például kalciumának, vasának és magnéziumának a felszívódását. Tartalma azonban bennük meglehetősen alacsony. Valójában a gesztenyében sokszor kevesebb, mint például a mandulában és a dióban. A fitinsav egyáltalán nem jelent problémát azoknál az embereknél, akiknek a bélmikrobiomja hozzászokott teljes és feldolgozatlan növényi ételekhez. A baktériumok könnyen lebontják a fitinsavat és "felszabadítják" az ásványi anyagokat. Talán ez az oka annak, hogy az egészséges vegetáriánus vagy vegán étrendet folytató embereknek alacsonyabb a csontritkulás kialakulásának kockázata. Sőt, számos tudományos tanulmány a fitátok erős védőhatását jelzi a jó csontsűrűség érdekében.