A gazdasági rendszer mítosz-e Lyubomir Ivanov?
A múlt héten néhány nap alatt 2 e-mailt kaptam ugyanattól a személytől, aki felvetett egy nagyon érdekes esetet. Az első levél a következőképpen szól:
"Ivanov úr, több hete diétázom, amely szerint napi kevesebb, mint 1000 kalóriát fogyasztok. Az első héten 4 kilogrammot fogytam, a másodikban 2-et, az elmúlt héten pedig egy grammot sem. Körülbelül 96 kg-ot nyomtam, amikor elkezdtem, most 90 vagyok, és van egy tucat plusz kilóm. Nyilvánvalóan stagnálok, de nem tudom, mit tegyek, mert folyamatosan szeretnék fogyni. Arra gondolok, hogy még inkább csökkentse a kalóriákat, mit tanácsolna nekem?
Üdvözlettel: A. Georgiev. "
Azt válaszoltam Georgiev úrnak, hogy olyan kevés kalóriával, amelyet naponta elfogyaszt, amellett, hogy esetleg károsítja az egészségét, a lefogyott súly nagy része nem plusz kiló zsír, hanem víz és izom, tehát először tanulja meg mi a különbség a fogyás és a fogyás között. Elmagyaráztam neki, hogy az eredmények hiánya a sovány étrend ellenére nagy valószínűséggel annak tudható be, hogy a túl kevés elfogyasztott kalória miatt az anyagcseréje úgynevezett "gazdaságos üzemmódba" esett. Ez az ősöktől örökölt mechanizmus az éhínség idején való túlélésre. Más szavakkal - az elégtelen élelem időszakában a test alkalmazkodik ahhoz, hogy sokkal kevesebb kalóriával elégítse ki energiaigényét, csökkentve ezzel a fogyasztásukat.
Néhány nappal később kaptam egy új levelet:
- Ivanov úr, lehet, hogy kissé elhamarkodottan írtam önnek, mielőtt elolvastam volna a legtöbb anyagot. Az általad írt dolgok hihetőnek tűnnek, és hajlamos vagyok hinni és bízni benned, hogy egyéni rendszert készíts nekem. De közben több szakértői véleményre is bukkantam, amely szerint az ön által említett "gazdaságos üzemmód" mítosz, az anyagcsere lelassulása pedig annak tudható be, hogy a testsúlycsökkenésnek a testnek egyszerűen kevesebb ételre van szüksége. Ha belegondolunk, van logika, mert először is: hogyan lassítja a test az anyagcserét, másodszor: a harmadik világ országaiban, ahol alultápláltság van, nincsenek elhízott emberek. Hogyan kommentálná, és van-e tudományos magyarázat az anyagcsere lelassulására?
Tehát… valóban létezik-e a "gazdasági rendszer", vagy ez egy másik nagy mítosz?
A METABOLIZMUS LÉNYE
Először is emlékezzünk arra, hogy mi az anyagcsere.
A metabolizmus, más néven anyagcsere, az élő szervezet egyik fő tulajdonsága, és több ezer egyedi reakciót ölel fel, amelyek összekapcsolódnak az anyagcsere láncaiban. Két fő folyamatra oszlanak: anabolizmusra és katabolizmusra.
Az anabolizmus kifejezés a tápanyagok felszívódásának, a szövetépítésnek és a meglévők megújulásának folyamatát jelenti. Ezek mind olyan reakciók, amelyekben a test különféle vegyületeket szintetizál az egyszerűbbekből. Például a kontraktilis fehérjék (izmok), enzimek, hormonok, nukleinsavak, glikogén, zsírok és mások szintézise. Ezek jelentik a gyermekek növekedésének, az izomtömeg növekedésének, a bőr alatti zsír felhalmozódásának alapját, és általában energiát fogyasztanak - jelentős mennyiségű energiát használnak fel erre a célra.
Az anyagok egyszerűbbekre bontását, az energia felszabadulásával kombinálva, katabolizmusnak nevezzük. Ez az energia származhat a bevitt tápanyagokból, de előre felhalmozódhat a testben is - izom, glikogén, zsír.
Első pillantásra az anabolizmus és a katabolizmus két különböző folyamat, de valójában ugyanannak a folyamatnak, a testünk folyamatos önmegújulásának mindkét oldalát jelentik, és párhuzamosan futnak - folyamatosan szintetizálják és folyamatosan lebontják az anyagokat.
Mivel a vitális funkciók nyugalmi állapotban tartása vagy az úgynevezett alapanyagcsere (BMR vagy RMR) az átlagemberben elköltött energia körülbelül 2/3-át teszi ki, úgy gondolják, hogy az anyagcsere "sebessége" attól függ, hogy vajon kövér vagy vékony. Valójában a lakosság többségének normális az anyagcseréje, és akiknek súlyproblémái vannak, egyszerűen több kalóriát fogyasztanak, mint amennyit elköltenek. Nagyon egyszerűnek hangzik, de a túlfogyasztás mögött számos tényező áll, és a legfontosabbak a következők: feszültség; nem megfelelő és tápanyagban szegény finomított ételek; alultápláltság, amely nem biztosítja az összes lényeges anyagot; folyékony kalóriák (gyümölcslevek, üdítők, alkohol), amelyeket nagyon könnyű túlzásba vinni; inzulin és leptin rezisztencia; érzelmi táplálkozás; immobilizálás stb.