A fruktóz negatív hatással van a máj normális működésére
A fruktóz ártalmasabb lehet az emberi egészségre, mint a glükóz - derül ki a Jocelyn Diabetes Center kutatóinak új tanulmányából, amely összehasonlítja a két édesítőszer májra gyakorolt hatását. A tanulmány bemutatja az eddigi legegyértelműbb ok-okozati bizonyítékokat, amelyekből kiderül, hogy a diéta magas a fruktóz nemcsak a máj képességét rontja a zsír feldolgozásához, de jelentősen károsítja annak mitokondriumát is.
Korábbi kutatások találtak ellentmondást a glükóz és a fruktóz májra gyakorolt metabolikus hatásai között, de a tudósok számára továbbra sem világos, hogy az édesítőszerek pontosan hogyan működnek. A fiziológiai folyamatok megismerése érdekében a kutatók egérkísérletben hat különböző étrend anyagcsere-hatásait hasonlították össze. A magas zsírtartalmú étrendeket, valamint a fruktózban és glükózban gazdag étrendeket alkalmazták.