A friss tehéntej előnyei és ártalmai Ételek és ételek csoportjai

előnyei

  • Info
  • Tápérték
  • Vitaminok és ásványi anyagok
  • Termékek
  • Hozzászólások
  • Kapcsolódás

Tehéntej évezredek óta sok ember étrendjének alapanyaga. Tápanyagokban gazdag. Nőstény emlősök állítják elő fiataljaik etetésére. A leggyakrabban fogyasztott tejfajták tehenekből, juhokból és kecskékből származnak. A legtöbbet a friss tehéntej fogyasztja.

A tehéntej kémiai és biológiai tulajdonságaiban felülmúlja az összes többi természetes terméket. A modern statisztikák szerint több mint 200 legfontosabb összetevőt tartalmaz: 20 aminosavat, több mint 40 zsírsavat, 25 ásványi anyagot, laktózt, nyomelemeket, minden eddig ismert vitamint és a normális életképesség fenntartásához szükséges egyéb anyagokat. a szervezet.

Táplálkozási összetétele a friss tehéntejnek


A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a tejtermékeknek a szükséges napi kalória 1/3-át kell biztosítaniuk. A tudósok kiszámították, hogy napi két pohár tej elegendő ahhoz, hogy a felnőttek számára szükséges mennyiség 30% -át fehérjéből, 50% káliumból, 75% kalciumból és foszforból nyújtsák. A tej táplálkozási és biológiai értéke abban áll, hogy összetevői kiegyensúlyozottak és a szervezet könnyen felszívódik.

Egy pohár (245 gramm) teljes tehéntej a következő tápanyagokat tartalmazza:

  • 146 kalória;
  • 8 gramm fehérje;
  • 8 gramm zsír;
  • vitaminok: B2 (a DP * 26% -a), B12 (18%), B9 (3%), B1, B3, B6, E, K, D (24%), A (12,5%);
  • ásványi anyagok: kalcium (28%), kálium (10%), foszfor (22%), szelén (13%), cink (11%), magnézium (7%), vas.

% a DP * - a szükséges napi szükséglet százaléka

1. Gazdag vitamin- és ásványianyag-forrás

A tej kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás, beleértve a tápanyagokat is, amelyeket a lakosság nagy része nem fogyaszt eléggé. Az ital káliumot, kalciumot, B12 és D vitamint tartalmaz, amelyek sok étrendben hiányoznak. Jó B1-, A-vitamin-, valamint magnézium- és cink-ásványi anyag.

2. Hasznos linolsavat és omega-3 zsírsavakat tartalmaz

A tej tápanyag-tartalma több tényezőtől függ: zsírtartalom, étrend és a tehén kezelése, amelyből származik. A főleg fűvel táplálkozó tehenek teje lényegesen nagyobb mennyiségben tartalmaz konjugált linolsavat és omega-3 zsírsavat. Antioxidánsokban is gazdag, mint például az E-vitamin és a béta-karotin, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladásokat és leküzdeni az oxidatív stresszt.

A tej zsírtartalma eltérő. Például a teljes tehéntej a következőket tartalmazza:

  • 4,5 gramm telített zsír;
  • 1,9 gramm telítetlen zsír;
  • 24 milligramm koleszterin.

3. Gazdag fehérjeforrás és esszenciális aminosavak

A tej gazdag fehérjeforrás, csak egy pohár tartalmaz 8 grammot. A fehérjére az emberi test számos létfontosságú funkciójához szükség van, ideértve a növekedést és fejlődést, a sejtek helyreállítását és az immunrendszer fenntartását. A terméket teljes fehérjeforrásnak tekintik, ami azt jelenti, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyekre a szervezetnek szüksége van az optimális működéshez.