A friss gyümölcsök és zöldségek elvesztették a harcot a fagyasztottakkal - a Life Today újság
Javában tart a tél, és bár a friss gyümölcsök és zöldségek már kaphatók az üzletekben, ezek meglehetősen drágák, minőségük pedig nem a legjobb. Ehelyett rengeteg fagyasztott termékük van. A hozzájuk való hozzáállás azonban meglehetősen ellentmondásos. Sokan úgy vélik, hogy teljesen nélkülözik a vitaminokat és más tápanyagokat.
Szakértők szerint a fagyasztott gyümölcsökkel és zöldségekkel szembeni előítélet megalapozatlan, főleg, hogy ma ezek hasznosabbak, mint frissek. Ez akkor vált lehetővé, hogy évekkel ezelőtt feltalálták a sokkfagyasztás technológiáját. Az alacsony hőmérsékletek gyors hatása alapvetően eltérő minőségű termékeket eredményezett. Ez elsősorban megőrzi az ízt. Másodszor - a hasznos anyagok szinte nem vesznek el.
A közlekedés "megeszi" a vitaminokat
A legérettebb gyümölcsöket és zöldségeket fagyasztásra használják. Ez azt jelenti, hogy sok hasznos anyagot tartalmaznak, amelyek maximuma a teljes érés időszakában érhető el. Mivel a friss gyümölcsöket és zöldségeket gyakran napokig és hetekig szállítják, azokat jóval érésük előtt betakarítják, és ez a folyamat szállítás vagy tárolás közben folytatódik. Ebben a természetellenes folyamatban a tápanyagok kisebb mennyiségben halmozódnak fel, mintha gyümölcsök és zöldségek lennének a kertben vagy a szántóföldön. Az éretlen gyümölcsökben és zöldségekben a vitaminok és ásványi anyagok néha 75% -kal kevesebbek, mint az érettekben. És ez nem egyszer bebizonyosodott. Osztrák szakértők összehasonlították a helyi fagyasztott zöldségek és Spanyolországból, Olaszországból, Görögországból és Izraelből hozott érett zöldségek tápértékét. Az eredmények egyértelműen az osztrák fagyasztott termékek mellett szóltak.