A friss burgonya vitaminbomba! Ne hámozzuk meg őket!

  • 2016. május 29. - 08:43
  • Szerkesztő: Simona Georgieva
  • Megjegyzések: 0

vitaminbomba

Ha táplálkozási szakemberekre hallgat, nem fogja tudni, hogy a burgonya káros vagy hasznos-e. Az azonban biztos, hogy a friss burgonya sokkal hasznosabb, mint a régi.

Összetételében burgonyatartalmazzák a vizet, a keményítőt, a 0,9% cukrokat, a cellulózt, a zsírokat és a fehérjéket, jelentős mennyiségű aminosavat, az ásványi sókat. És ami a legfontosabb - C-vitamin - csak 200-300 éves zöldség fedezi ennek a vitaminnak a napi szükségletét. Tudni kell azonban, hogy az idő múlásával a vitaminok szintje burgonyábanhanyatlik. Hosszú ideig 10 fok feletti hőmérsékleten tárolva, vitaminokburgonyábancsökkentik értékeiket. Ez a folyamat elkerülhetetlen. Vagyis a frissekben több van, mint a régiben - írja Maritsa.

A friss tavaszi burgonya lényegesen nagyobb mennyiségben tartalmaz C-vitamint, a többi vitamin pedig erősebben képviselteti magát a B1, PP, K. Másrészt a cellulóz csak 0,5%. A fiatal és a friss burgonyában a mérgező vegyi anyagok kevesebbek, mivel egyszerűen nem kezelik őket ilyenekkel.