A francia kifli titka • Blog - Roal Travel
Hogy néz ki a kifli és honnan származik
A félhold alakú zsemlét először Bécsben készítették, Musztafa oszmán seregének 1686-os osztrák-magyar győzelme alkalmával, és az osztrákok "kürtnek" nevezték.
A franciák receptje
A franciák megváltoztatják a receptet, és megkövetelik a tészta előzetes kelesztését, ismételt lehűlését és vaj hozzáadásával gurítását. Franciaországban a kiflit melegen és vajjal szolgálják fel.
Bolyhos és illatos croissant málnával
Croissant ipari gyártása
A kifli gyártása a huszadik század 60-as éveiben kezdődött, kis pékségekben. A kereslet növekszik, és ehhez nagyvállalatok létrehozása szükséges. Korábban a kézművesek csak a csokoládé kifli gyártására szakosodtak. Ma a modern technológiának köszönhetően Franciaország több mint 30 féle croissant-t gyárt, amelyek mennyisége évente körülbelül 820 000 tonna.
Croissant csokoládéval
A croissant "három titka" a francia cukrászmesterek szerint
A kiflik titka a Franciaországban különlegesen elkészített lisztben rejlik, amelyet az egész világra exportálnak. A házi készítésű francia kifli cáfolhatatlan bizonyítéka a "három titok" régi tézisének: vaj, vaj és még több vaj.
Az ellenállhatatlan kifli
Ha van vágyad és türelmed, otthon elkészítheted ezt a finom francia zsemlét, mindaddig, amíg értesz a matekhoz. És itt van a recept.
Szükséges termékek 30 kis kiflihez:
800 g szitált liszt
2 evőkanál. olvasztott vaj
400 ml meleg tej