A fogyás az ételek minőségétől függ, nem az ételek mennyiségétől!
Aki valaha diétázott, tudja, hogy a szokásos recept szerint kevesebb kalóriát kell enni. A JAMA folyóiratban megjelent nemrégiben készült tanulmány szerint azok az emberek, akik csökkentik cukor-, finomított gabona- és feldolgozott élelmiszerek bevitelét, és zöldségfélékre vagy más friss ételekre váltanak, mindössze 1 év alatt jelentős súlyt fogyhatnak anélkül, hogy számolniuk kellene kalóriákkal és korlátozott mennyiségekkel! Ez a megközelítés hatékony, függetlenül attól, hogy az étrend alacsony zsír- vagy szénhidráttartalmú. A tudósok szerint a fogyás nem függ a genetikától, az inzulinreakciótól vagy az étel mennyiségétől. Szerintük a súlycsökkentés legfontosabb feltétele az ételek minősége. Fontos kerülni a finomított keményítőből és hozzáadott cukorral készült feldolgozott ételeket, például fehér kenyeret, péksüteményeket, finomított lisztet, édesített csomagolt snackeket és édesített italokat.
Dr. Gardner szerint a kiváló minőségű ételek fogyasztására összpontosítottak. Fontos volt, hogy a vizsgálat résztvevői megértsék, hogy minimálisra kell csökkenteniük a hozzáadott cukor és a finomított szemek bevitelét, több zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát kell enniük. Dr. Gardner elmondta, hogy a vizsgálatban részt vevő önkéntesek közül sokan meglepődtek és megkönnyebbültek, hogy nem kell korlátozniuk a kalóriabevitelüket. Ez a tanulmány azt bizonyítja, hogy ha egy személy 1 éven keresztül a kalória helyett az ételek minőségére koncentrál, akkor jelentős súlycsökkenést érhet el. Az alacsony szénhidráttartalmú diétás csoportban a résztvevők átlagosan 7,5, az alacsony zsírtartalmú étrendet folytatók pedig átlagosan 6 kilogrammot fogyottak. Mindkét csoportban javultak az egyéb egészségügyi jelölők, ideértve a derék kerületének csökkenését, a testzsír, a vércukorszint és a vérnyomás csökkenését.