A finom palacsinta titka

A palacsintatészta csomóinak elkerülése érdekében a lisztet kis adagokban, folyamatosan kevergetve kell önteni. Még akkor is, ha keverővel keverjük, ha összeöntjük, csomók maradnak.

titka

Ha a tészta túl sűrű, hígítsa vízzel, lehetőleg ásványi anyaggal. Kerülje a keverék hígítását friss tejjel.

Ne tegyen sok cukrot a tésztába, mert a palacsinta megtapad a serpenyőben. Jobb, ha még több cukrot ad a palacsinta töltelékéhez.

Palacsinta sütéséhez a legjobb, ha erre a célra speciális serpenyőt használunk. Ha azonban nincs, akkor öntöttvas vagy éppen vastagabb serpenyőt kell választania.

A serpenyő felmelegítése előtt megszórjuk egy evőkanál sóval, majd megkenjük egy kevés zsírral vagy egy darab szalonnával. Ez megakadályozza a palacsinták tapadását.