A fekete retek gyógyszerként és hasznos szezonális ételként

fekete

A fekete (spanyol) retket fűszeres íze és fogyasztásának korlátozott módjai miatt gyakran elhanyagolják, és bár évszázadok óta ismert a népi gyógyászatban, úgy tűnik, hogy nincs asztalunkon.

A fehérrépa legnépszerűbb fogyasztása saláta formájában reszelt - ez egy lehetőség arra, hogy a kedvenc őszi saláta "A bacillus bánata" egyik összetevője legyen. Van egy mítosz is, miszerint a fehérrépa fűszeres összetétele károsítja a gyomrot, egyesek pedig elkerülik, mert felfúvódást okoznak.

A fekete retek (vannak fehérek és pirosak is, a kínai daikon is népszerű - lásd a receptet vele) olyan fajta, amelynek gumói kerekek vagy kissé hosszúkásak, de mindkét fajt vastag fekete kéreg borítja. A fehérrépa növény keresztes család, amelyet eredetileg Kínában, Indiában, a Közel-Keleten terjesztettek. Nem világos, mikor érkezett Európába, de a Boyana-templom 13. századi falfestménye fehérrépát ábrázol. Tehát nyugodtan mondhatjuk ezt fehérrépa kulináris hagyományaink és népi gyógyászatunk része. A fehér és a fekete retek közötti különbségek minimálisak, de úgy gondolják, hogy a fekete fűszeresebb, hasznos anyagokkal telítettebb összetételű, és hatása gyógymódként erősebb. Ennek megfelelően a fehér finomabb ízű és kulináris célokra alkalmasabb. Ezt ízlése szerint hagyjuk.


Fekete retek összetétele

A fekete retek egyik jó tulajdonsága, hogy van alacsony kalóriatartalmú - csak 16 kalória/100 g (a legtöbb kalória azonban cukrokból származik. Az őszi étrend szempontjából ez nem komoly hátrány) magas víztartalom - ebből 100 g 95 g víz.

Egy ilyen növény nagy mennyisége meglepő omega telítetlen zsírsavak - omega 3 esetében - 31 mg, omega 6 esetében - 17,0 mg.

Vannak a fekete retekben rost, amely csak az emésztőrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatás kezdete. A lebonthatatlan szénhidrátok eljutnak a belekig, és ott salakot, méreganyagokat és kezeletlen emésztőrendszeri hulladékokat gyűjtenek, és magukkal hagyják a testet.

Több van a fehérrépában folát, riboflavin, kálium, réz, B6-vitamin, magnézium, mangán és kalcium. A-vitamin, K-vitamin.

A fekete retek között van a C-vitamin-tartalom vezetői - 14 mg/100 gramm, ami egy felnőtt felnőtt napi adagjának közel 25% -a. A fehérrépa nélkülözhetetlen táplálék a vírusok, az influenza és a megfázás időszakában - erős antioxidáns és támogatja az immunrendszert.