A fejlett szénhidrátok listája és azok csökkentésének módja
A finomított szénhidrátok vagy a finomított szénhidrátok olyan gabonafélék, amelyeket egy élelmiszer-termelő úgy dolgozott fel, hogy a teljes kiőrlésű gabona már ne legyen ép. A finomítás vagy őrlés folyamata eltávolítja az élelmi rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Tápanyagok hozzáadása esetén finomított szemeket vagy finomított szénhidrátokat dúsított gabonának nevezünk.
Mik azok a finomított szénhidrátok?
Számos tápközegben hallhat szakértőket finomított szemekről vagy finomított szénhidrátokról.
Ez zavaró lehet, mert a "finomított" kifejezés egészségesnek hangzik. De a finomított szénhidrátok meghatározása nehéz. A finomított bab lehet az egészséges táplálkozás része, de nem mindig a legegészségesebb választás.
Az élelmiszer-gyártók gyakran finomítják vagy feldolgozzák a gabonákat, hogy lágyabb és kevésbé terjedelmes élelmiszerterméket hozzanak létre. A fehér kenyér finomított szemekből készül, és példa egy finomított szénhidrátos ételre. A fehér kenyér lágyabb és könnyebben fogyasztható, mint a terjedelmes teljes kiőrlésű kenyér, és sok fogyasztó inkább az ízét és az állagát.
Tehát a fehér kenyér egészségesebb, mint a teljes kiőrlésű kenyér? Nem lehet. Az élelmiszer-gyártók tápanyagokat adhatnak a finomított szénhidrátokhoz, például a fehér kenyérhez, hogy "gazdagítsák" az étel tápértékét. Látni fogja a "dúsított liszt" vagy dúsított gabonával készült szavakat ezeken az élelmiszer-címkéken, de ezek a finomított szénhidrátok még mindig nem tartalmaznak egészséges rostokat - tápanyagokat, amelyek teljes finomítatlan gabonából származnak.
Az USDA szerint a dúsított gabonafélék bizonyos táplálkozási előnyökkel járhatnak, de nem akkor, ha túlevünk. A finomított szénhidráttartalmú ételek gyakran magas kalóriatartalmúak, és szilárd zsírokat és hozzáadott cukrokat tartalmaznak ("SoFAS" néven). A szervezet javasolja a finomított szénhidrátok cseréjét teljes kiőrlésű gabonákkal az egészség javítása érdekében.