A diéták története dátumokban Főzés, kulináris receptek
A túlsúly és az ellene való küzdelem témája nem tegnapi.
Mit mesél a diéták komor története?
A női szépség ideálja az évszázadok során
A karcsú alak a 18. század közepén került ismét divatba
A karcsú alak - az ókori görögök álmodója és példaképe, későbbi és kapzsi időkben elvesztette státusát.
De a királyokat és a császárnőket is diétázásra kényszerítették - jelentette a Komsomolskaya Pravda című orosz lap. A középkorig nehéz volt olyan szövegeket találni, amelyek az élelmiszerek korlátozásának bevezetéséről beszéltek. Épp ellenkezőleg. A túlsúly akkor a jólét jele. A csodálatos formák büszkeséget jelentettek, így szó sem volt a fogyásról. Kevés értelmes ember tette meg betegség miatt.
A korszak első étrendje az arisztokraták szeszélye és kiváltsága volt. Csak ők engedhették meg maguknak, hogy egyenek valamilyen ételt, és mást ne érjenek hozzá. A francia-királyi udvarban alakult ki először a tej-zöldség rendszer. Az orvosok felajánlották XIV. Lajosnak, akinek emésztési problémái és rossz az arcszíne.
XV. Lajos étrendje vörösborból és tojásfehérjéből állt - napi 15-20-ig. Így a király nagy fizikai megterhelésre készült - vadászatra, vívásra vagy táncra.
Medici Máriának fiatal nőként csodálatos alakja volt. A kiadós étkezések azonban kérlelhetetlen és idegesítő nyomot hagytak rajta. Gyümölcsre váltva a királynő megtanult mérsékeltebben enni.
Az orosz udvaroncok asztala tele volt ételekkel és finomságokkal. Igazi ínyencekként nem ismerték el a korlátozásokat. És mégis voltak kivételek. Dashkova hercegnő, Katalin idejének legfényesebb hölgye, hetente egyszer pihentető napot készített magának: víz és két pohár vörösbor, erős antioxidáns. II. Katalin császárné nem akarta meghallgatni az orvosok tanácsát, akik azt tanácsolták neki, hogy fogyjon. Csak akkor, amikor nagyon rosszul érezte magát, korlátozta a vörös húst és a tésztát gyümölcsért és halért. A császárné napi 3-4 órát töltött az asztalnál.
A karcsú alak a 18. század közepén került újra divatba, a túl bolyhos formákat a lustaság és az egészségromlás jelének tekintették.
A diéták története dátumokban1087. Vilmos angol honfoglaló király annyira elhízott, hogy már nem volt képes a lovára. A fogyáshoz nagy mennyiségű alkoholhoz folyamodott, és ez a folyékony étrendje.
1830. Sylvester Graham presbiteri pap és hívő vegetáriánus korlátozó étrendet kínál az olyan bűnök felszámolására, mint a kapzsiság, a nemi vágy és más erkölcstelen hajlam. A vallási érzések és étkezési ajánlások jó kombinációja. Graham emlékeztet arra, hogy az elhízás emésztési zavarokhoz vezet, és - különféle betegségekhez.
Sylvester Graham volt az, aki javasolta és elterjesztette a nem cellás, durvára őrölt liszt alkalmazását magas cellulóz-tartalma miatt. A lisztet Graham lisztjének nevezték, amely Graham kekszeinek fő alkotóeleme. Az étrenden kívül szilárd ágyat, nyitott hálószoba ablakokat, tisztaságot, hideg zuhanyt, laza ruházatot ajánlott.
1878. Meghalt William Bunting, a Corpulence-levél írója. E munka középpontjában Dr. William Harvey (1578-1657) tanácsa áll, amely figyelmeztet a magas cukor- és keményítőtartalmú ételek veszélyeire. Banting maga 20 kg-ot fogyott sikeresen, és felvetette azt az ötletet, hogy a burgonya és a tészta zsírokká alakul az emberi testben. Ötlete annyira népszerűvé vált, hogy az angolok a cukorban és keményítőben korlátozott étrend eredményeként a "banting" szót a fogyás kifejezésére kezdték használni.
1879 Faulberg feltalálja a szacharinta. Ez lendületet adott a híres "Monsanto" - a biotechnológiai mega nagyvállalat - létrehozásának.
1890-es évek A vegyész Wilbur Etowater külön összetevőkre bontja az ételeket: fehérjékre, zsírokra és szénhidrátokra, és méri azok kalóriatartalmát.
1894. Az orvosok a fogyáshoz kezdenek felírni olyan anyagokat, amelyek az állatok pajzsmirigyéből származnak.
1896 Megjelennek a fogyókúrás termékek első hirdetései. A hirdetett termékek között szerepelnek hashajtók, tisztítószerek, arzén, sztrichnin, szódabikarbóna (nátrium-karbonát) és angol szóda (magnézium-szulfát).
Az 1900-as évek elején Upton Sinclair a böjtöt mint a kimerültség és az elhízás univerzális gyógymódját hirdette. Harvard Carrington csak nyers gyümölcs és zöldség fogyasztását javasolta, Horace Fletcher pedig az élelmiszerek hosszan tartó és alapos rágását javasolta, amiért "Nagy Rágónak" kezdték nevezni.
Még az 1900-as évek elején Russell Chittandon, a Yale Egyetem vegyésze kidolgozta az Etuater vegyész ötletét, hogy az ételeket kalóriában mérje. Az egyik kalória az a hőmennyiség, amely szükséges 1 kg víz hőmérsékletének 1 ° C-kal történő emeléséhez. Az SI-rendszer szerint az energiamennyiséghez használt egység a joule (J), a kalóriát pedig főleg az étel energiaértékének (fűtőértékének) jelzésére használják. BAN BEN
A kalóriák mérésével könnyen meghatározható az ételek energiaértéke, valamint a testmozgásra fordított energia. Megkezdődik a tömeges kalóriaszámolás.
1917 Dr. Lulu Hunt Peters kiadta a Diet and Health, a Key to the Calories című könyvet, amely az első könyv, amely a kalóriaszámlálást a fogyás módszereként ajánlja. Az elv: a kalóriaszabályozás a súlykontroll. Azokat, akik képtelenek ellenőrizni súlyukat, fegyelmezetlennek és erkölcsileg instabilnak nyilvánítják.
Az első világháború után az orvosok észrevették, hogy a dinitrofenol vegyszerrel lőszert előállító gyárakban dolgozó férfiak fokozatosan fogynak, és elkezdték azt az elhízás leghatékonyabb kezelésének előírni. A dinitrofenolt a mezőgazdaságban rovarölő és gyomirtó szerként is használják, de ez nem zavarja a fogyni vágyókat. A fogyás annak köszönhető, hogy a dinitrofenol nagyban felgyorsítja az anyagcserét. 1935-re több mint 10 000 embert kezeltek vele. Használata 1938 után megszűnt.
1920-as és 1950-es évek: Fokozatosan alábbhagy a kalóriaszámlálás szenvedélye.
1921 Az Amerikai Orvosi Szövetség a moszatot, a fucust és a laconust említi "Nostrums and Quackery" néven.
1940-es évek: Dr. Alfred Pennington figyelemmel kíséri a túlsúlyos DuPont alkalmazottait, és arra a következtetésre jutott, hogy a fogyáshoz zsírot kell fogyasztania. Ezt a következtetést vonja le azzal a javaslattal, hogy amikor a test felszívja a zsírt, nem képes metabolizálni a szénhidrátokat, ezért kizárja őket az energia-anyagcseréből.
1943 Marion White Az étrend kétségbeesés nélkül című könyvében az emészthetetlen ásványi olaj használatát javasolja olívaolaj és egyéb növényi olajok helyett. Az ásványi olaj azonban már a gyógyszertárakban értékesített hashajtóként is ismert. Gázokat, puffadást, ideges és egyéb emésztőrendszeri problémákat okoz.