A cukrozott méz elvesztette hasznos tulajdonságait; Dr. Raina Stoyanova

Ízének, táplálkozási és gyógyító tulajdonságainak köszönhetően a méz az egyik legértékesebb élelmiszer-termék, amelyet az emberiség ősidők óta ismer. Még az ókori orvosok és filozófusok is csodálatos gyógymódnak tekintették az egészséget és a hosszú életet. Az egyiptomi régészeti feltárások során talált méz maradéktalanul megőrizte hasznos tulajdonságait.

Avicenna azt is mondta: "Ha meg akarja őrizni fiatalságát, mindenképpen fogyasszon mézet.".

édesem természetes és édes élelmiszer, amelyet több méhfajból nyernek. Nektárt és növényi váladékot gyűjtenek, amelyeket enzimekkel dúsítanak és viaszos süteményekben tárolnak. A méz édes ízét a monoszacharidok fruktózának (kb. 38,5%) és a glükóznak (31%) köszönheti. Egyéb összetevők: víz, szerves savak, aminosavak (kb. 20-an), fehérjék, ásványi anyagok (kálium, kalcium, nátrium, foszfor, kén, magnézium), vitaminok - B1, B2, B3, B6, K, C, E.

1 g méz 3 kcal.

elvesztette

Az emberek általában kerülik a kristályosodott méz vásárlását, és többnyire folyadékot keresnek, ami a méztermelőket mesterségesen cseppfolyósítja, hogy megfeleljen a fogyasztók ízlésének. A mézet általában melegítik, sok fontos táplálkozási és gyógyító tulajdonságtól megfosztva.

A méz kristályosodása (cukrosodás) teljesen normális jelenség és az egyik bizonyítéka annak, hogy valódi. A kristályosodás az a folyamat, amely során az egyébként folyékony méz szilárd kristályos masszává alakul át, amelyben megőrzi gyógyító és táplálkozási tulajdonságait. A méz folyékonyból szilárdvá történő átalakulásának sebessége függ eredetétől, tárolási körülményeitől, kristályos csíráinak jelenlététől és egyéb tényezőktől.