A cukor gluténmentes, ha a cukor glutént tartalmazhat
A cukor néha problémás lehet egy gluténmentes étrend esetén
A tiszta cukor gluténmentes. A legtöbb cukor cukorrépából vagy cukornádból származik. Bár a cukornád fű, és ezért távol áll a búza, az árpa és a rozs gluténtartalmától, nem tartalmazza a káros gluténfehérjét. A cukorrépa nem áll szoros kapcsolatban a gluténszemekkel. Ezért a cukornádból vagy cukorrépából készült tiszta cukor nem váltja ki a reakciót, ha gluténmentes étrendet követ.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy cukorral kapcsolatban elhagyhatja az őrt, ha érzékeny a lisztérzékenységre vagy a nem cellulitiszre. Vannak esetek, amikor a cukor problematikus lehet a gluténnel való keresztszennyeződés miatt. Olvassa el, hogy megtudja, mikor fordulhat elő ez.
Ki gyártja valóban a cukrunkat?
Valószínűleg különféle cukormárkákat fog látni a pékségben. Ennek ellenére az Egyesült Államokban értékesített cukor nagy részét csak a két vállalat egyike állítja elő: az Egyesült Államok Sugar Corp. és az ASR Group, korábban American Sugar Refining, Inc. Az ASR Group Domino cukor- és floridai kristályainak (organikus és természetes cukormárka) gyártói, míg az amerikai cukor több tucat márkaüzlet számára gyárt cukrot, ideértve az IGA-t és az élelmiszer-oroszlánt, valamint cukortermékeket szállít olyan nagy élelmiszer-gyártóknak, mint a Kraft Foods és a General Mills.
Az ASR Group és az US Sugar Corp. "csak cukortartalmú" malmokat és finomítókat működtetni, ami drasztikusan csökkenti a gluténnal való keresztszennyeződés esélyét gyári szinten.
Ezenkívül a Domino és a Florida kristályai egyes termékeket (általában speciális biotermékeket) gluténmentesen jelölnek.
Számos kisebb cég értékesít organikus és természetes cukrot, valamint:
- Édes édesítőszerek állítsa, hogy a cukortermékeket "gluténmentes környezetben dolgozzák fel és csomagolják", és nekem nagy szerencsém van a vállalat termékeivel.
- Cukor a "Nyers" -ben GYIK oldalán kijelenti, hogy cukora "nem tartalmaz glutént, és a gyártás során nem érintkezik ragacsos termékekkel, például búzával".
Ugyanakkor eltértek a Hain Pure Foods cukroktól: a Hain ügyfélszolgálati képviselője szerint a vállalat nem tudta garantálni, hogy a termékek gluténmentesek lennének a keresztglutén szennyeződés miatt.